Ricetta Polpo con riso venere

Pubblicato da: ValeriaM - il: 20-10-2016 10:57

Ingredienti ricetta Polpo con riso venere

  • 1 polpo da 500g
  • 100g di riso Venere
  • 2 pomodori maturi
  • 1 scalogno
  • 20g d’olio extravergine d’oliva
  • wasabi in pasta
  • sale
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Preparazione ricetta Polpo con riso venere

1° passo

Sbollentiamo i pomodori per un minuto, poi peliamoli e tagliamoli a dadini. Cuociamo il polpo per 50 minuti in acqua bollente: sarà sicuramente cotto quando la testa tenderà a staccarsi dal resto del corpo.

2° passo

. In una pentola portiamo a bollore abbondante acqua e, non appena bollirà, saliamo con un pugnetto di sale grosso e buttiamo il riso; cuociamo per 20 minuti, scoliamo e lasciamo raffreddare.

3° passo

Sbucciamo lo scalogno, poi tritiamolo al coltello e rosoliamolo con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una casseruola insieme al riso Venere e ai pomodori tagliati a dadini.

4° passo

Lasciamo sfrigolare per 10 minuti mescolando spesso in modo da usare solo l’acqua di vegetazione dei pomodori. Togliamo dal fuoco e insaporiamo con pasta wasabi a nostro gusto. Stacchiamo i tentacoli dal polpo, asciughiamoli, saliamoli e grigliamoli in una padella antiaderente leggermente unta in modo da lasciare l’interno del polpo morbido protetto da una gustosa crosticina. Dividiamo il riso Venere in quattro porzioni, disponiamo sopra i tentacoli e portiamo in tavola.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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