Ingredienti
Il ramequin è una pietanza tipica della cucina svizzera, somigliante quanto ad aspetto, gusto e preparazione, al piatto denominato clafoutis, di origini francesi. Entrambi infatti prevedono un ingrediente (verdura o pesce) alla base di una pirofila (utilizzeremo quella apposita per il ramequin), sul quale viene versata una miscela di uova e panna e poi posto in forno a gratinare.
Per 6 persone:
- 42 gamberi,
- 6 uova,
- burro,
- 8 cucchiai di panna liquida,
- sale e pepe.
Difficoltà: facile. Preparazione: 20 minuti.
Preparazione
Procediamo dunque alla preparazione: laviamo i gamberi, privandoli della testa e del guscio. Ne adageremo 7 sul fondo di ogni ramequin (per chi non la conosce, è una pirofila stretta e alta simile a quella per soufflé), dopo aver oleato con una noce di burro.
A parte, prepariamo un composto con le uova sbattute con la panna, il sale ed il pepe. Versiamo lo stesso sopra ai gamberi. Preriscaldiamo il forno a 200° e passiamo i ramequin a cuocere per una decina di minuti o finché il composto a base di uova e panna non si rassodi.
Serviamo ben caldi.
