Le sfoglie con crema di gamberi sono uno stuzzichino raffinato, con un tocco di curry per temprare il tutto. Volete stupire i vostri commensali con un piatto unico e sfizioso? La ricetta delle Sfogliate ai gamberi e al curry fa per voi!
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
-400 g di pasta sfoglia già stesa
-400 g di code di gamberi
-4 dl di panna fresca
-uno scalogno
-una mela verde
-un rametto di coriandolo fresco
-20 g di burro
-curry, sale, pepe.
Preparazione
Sfogliate ai gamberi e al curry:
-Stendete la pasta sfoglia in 4 stampini da tartelletta di 8 cm, punzecchiatela sul fondo, foderatela con carta da forno e riempitela con dei legumi secchi.
-Fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.
-Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo appassire in padella con il burro.
-Unite i gamberi, mescolateli al soffritto, alzate la fiamma, aggiungete la panna e un cucchiaino di curry.
-Proseguite la cottura a fiamma vivace e fate addensare bene la panna mescolando di tanto in tanto.
-Aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con le foglioline di coriandolo.
-Sfornate le tartellette, eliminate i legumi e la carta e conservatele al caldo.
-Lavate la mela, asciugatela, tagliatela a fettine e mescolatela velocemente ai gamberi.
-Farcite le tartellette con il composto e servitele ancora tiepide.
