Triglie al forno

La triglia è un pesce di acqua salata (di mare), dalle carni tenere e molto gustose. L’unico handicap è l’eccessiva quantità di piccole spine contenute, un po’ a prova di pazienza, poiché sono sottili e trasparenti che …

La triglia è un pesce di acqua salata (di mare), dalle carni tenere e molto gustose. L’unico handicap è l’eccessiva quantità di piccole spine contenute, un po’ a prova di pazienza, poiché sono sottili e trasparenti che occorrerebbe estrarle con una pinzetta. Però, alla fine, il gusto vale la fatica! In commercio, nondimeno, è possibile reperire i soli filetti, anche surgelati e già spinati.

Si presta a differenti cotture, fra cui, la più consigliata è quella in umido o col pomodoro, sfruttandone tutto il gusto rilasciato nel condimento.

Oggi vi proponiamo una cottura al forno, con aglio, origano e pomodoro…

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Triglie al forno

Ricetta: Triglie al forno
Porzioni 4
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min

Ingredienti

500 gr di triglie fresche

    un mazzetto di prezzemolo fresco

      2 spicchi di aglio

        3 cucchiai di olio

          2 pomodori maturi

            1 cucchiaio di origano

              una presa di sale

                Istruzioni

                • Disponi l'olio sul fondo di una pirofila da forno. Sistema le triglie, previamente pulite e lavate. Condisci con un bel trito di prezzemolo fresco ed il sale
                • Aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a rondelle e la polpa dei pomodori, tagliata a pezzetti
                • Completa con una generosa spolverata di origano ed irrora con un altro filo di olio
                • Passa in forno preriscaldato per un quarto d'ora a 190° e servi le triglie belle calde e profumate

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