Ingredienti
Per 4 persone:
- 200 gr di filetti di baccalà dissalati e lessati,
- 1 litro di brodo di verdura,
- 2 cucchiaini di agar agar,
- 200 gr di verdure miste a dadini e piselli surgelati,
- zenzero grattugiato.
Difficoltà: facile. Preparazione: 4 ore e 20 minuti.
Preparazione
Porta a ebollizione un litro di acqua con verdure, piselli e zenzero, unisci l’agar agar e fai bollire piano per qualche minuto. Versa il liquido bollente in uno stampo per aspic. Unisci il baccalà al liquido e fai raffreddare a temperatura ambiente.
Metti quindi la preparazione in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire. Al momento di portare in tavola, immergi lo stampo in acqua bollente e sforma l’aspic sul piatto da portata. A piacere decora con qualche ciuffetto di finocchietto.
Aspic di baccalà
Ricetta: Aspic di baccalà
