Minestra agli aromi

Mondiamo e tagliamo a pezzetti le patate, affettiamo la cipolla piuttosto fine e stufiamo il tutto con due cucchiai d’olio a fuoco basso in una casseruola coperta.

Quando la cipolla sarà diventata trasparente e le patate ammorbidite, cospargiamo con abbondante origano, saliamo e pepiamo a piacere, e lasciamo insaporire per circa 10 minuti.

Versiamo il brodo già caldo e continuiamo la cottura per circa un’ora. Alla fine, uniamo basilico e del prezzemolo tritati grossolanamente e serviamo.