Crostoni alle melanzane in scapece

Ingredienti Ingredienti per 4 persone: – 300 g di petto di pollo – 300 g di melanzane – capperi – prezzemolo tritato – aceto, olio, – pane casereccio – sale, pepe. Preparazione Se volete assaggiare …

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

– 300 g di petto di pollo

– 300 g di melanzane

– capperi

– prezzemolo tritato

– aceto, olio,

– pane casereccio

– sale, pepe.

Preparazione

Se volete assaggiare un piatto nuovo, ma molto buono e sano, perchè creato con i prodotti della nostra terra vi consigliamo questi crostoni di melanzane, un ingrediente che di solito viene utilizzato dal sud italia per preparare piatti gustosi e unici della tradizione.

Inoltre questo piatto è utile se avete delle intolleranze, perchè non presenta latticini, oppure se siete a dieta e potete mangiare solo verdure e carni bianche. Questa antica pietanza infatti apporta il benessere delle melanzane, il profumo fragrante e la forza e la leggerezza del pane e la magrezza della carne bianca.

 

Preparazione dei crostoni di melanzane:

– Tagliate a listarelle il petto di pollo e fatelo saltare in padella con abbondante olio finchè la carne non si sarà dorata bene

– togliete il pollo dal fuoco, salatelo e pepatelo, poi riponetelo in una ciotola

– aggiungete le melanzane talgiate a listarelle

-poi condire il tutto con aceto, molti capperi, del prezzemolo tritato, abbondante olio, un pizzico di sale e  pepe

– lasciate riposare per 15 minuti perchè si inasporisca il pollo

– tostate le fette di pane in forno finchè non sono dorate

– infine posateci sopra il pollo e le melanzane.

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Crostoni alle melanzane in scapece

Ricetta: Crostoni alle melanzane in scapece

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