Fettine di pollo al parmigiano

Ricetta Fettine di pollo al parmigiano // Myriam Amato // 15 Novembre 2012

Ingredienti Dosi per 4 persone: 600 g petto di pollo a fette, 1 cespo radicchio Treviso, 1 bicchiere vino bianco, 1 cucchiaio erbe aromatiche, 2 uova, 40 g di grana gratt., 30 g grana un …

Ingredienti

Dosi per 4 persone: 600 g petto di pollo a fette, 1 cespo radicchio Treviso, 1 bicchiere vino bianco, 1 cucchiaio erbe aromatiche, 2 uova, 40 g di grana gratt., 30 g grana un pezzo, pangrattato, 1 cucchiaio aceto balsamico, 40 g burro, olio oliva, sale.

Preparazione

AVVOLGETE i petti di pollo nella carta da forno, appoggiateli su un tagliere e batteteli delicatamente per renderli sottili. Dividete ogni fetta in 2 o 3 pezzi e metteteli a macerare in una ciotola con il vino bianco e le erbe aromatiche per 15 minuti.
MONDATE e lavate il radicchio e tagliatelo a pezzetti. Scolate il pollo e asciugatelo con della carta assorbente da cucina. Passatelo prima nel Parmigiano, poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato. Sciogliete il burro in una padella antiaderente. Unite le cotolettine di pollo e cuocetele a fiamma media per 2 minuti per lato finchè risultano dorate. Scolatele su carta assorbente.
SERVITE le cotolette sull’insalata di radicchio che avrete condito con una miscela fatta con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, una presa di sale e l’aceto balsamico. Decorate con il Parmigiano a scagliette.
No ratings yet

Fettine di pollo al parmigiano

Ricetta: Fettine di pollo al parmigiano
Chef: Myriam Amato

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759