Focaccia con cipolle e pomodoro

Ricetta: Focaccia con cipolle e pomodoro

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Focaccia con cipolle e pomodoro

Ricetta: Focaccia con cipolle e pomodoro
Porzioni 4

Ingredienti

500 g di farina

    25 g di lievito di birra

      5 cucchiai di lane

        4 cucchiai di olio d'oliva

          sale

            500 g di polpa di pomodoro

              3 acciughe sotto sale

                2 cipolle

                  8 spicchi d'aglio

                    1 manciata di olive nere

                      alcune foglie di basilico

                        origano

                          4 cucchiai di olio d'oliva

                            Istruzioni

                            • Versate la farina a fontana sulla spianatoia; sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e unitelo alla farina; salate, aggiungete l'olio e l'acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
                            • Lavorate energicamente la pasta per un quarto d'ora; quindi ricopritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare per circa 2 ore in luogo tiepido.
                            • Preparate il condimento: sbucciate e affettate sottilmente le cipolle e cuocetele in una casseruola con l'olio; quando saranno tenere unite il basilico e la polpa di pomodoro; lasciate addensare il sugo e unite le acciughe dissalate, diliscate e sminuzzate.
                            • Trascorso il tempo di lievitazione della pasta, lavoratela brevemente e stendetela in una teglia unta d'olio (la pasta dovrà risultare spessa circa un dito), versatevi sopra il sugo preparato e infilatevi verticalmente gli spicchi d'aglio (che potrete aggiungere, se preferite, verso fine cottura) e le olive snocciolate: cospargete di origano e infornate a 180 °C. Dopo circa 35 minuti sfornate e servite la preparazione calda.

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