Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare la Focaccia Genovese. Questo piatto da servire come antipasto ha un sapore rustico e casareccio. La Focaccia Genovesepuò diventare anche una golosa merenda o uno sfizioso spuntino. Potete servire la Focaccia genovese accompagnandola con salumi vari meglio ancora se abbinata alla mortadella.
Ingredienti: (per 6 8 persone):1 kg di farina 00; 500 gr di acqua tiepida;60 gr di olio extravergine d’oliva; 15 gr di sale fino;40 gr di lievito di birra; 20 gr di malto o zucchero
Ingredienti per la miscela da spennellare:50 gr di olio extravergine d’oliva;30 gr di acqua;
20 gr di sale fino
Preparazione
Per preparare la Focaccia genovese dovrete prima impastare tutti gli ingredienti, formare una pasta che dovrete poi ricoprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 30 minuti
Trascorso questo tempo stendete la pasta formando una sfoglia spessa 1 cm. Mettete la sfoglia su una teglia rivestita da carta da forno e crete dei solchi con le dita sulla superficie della pasta
Spennellate la pasta con il mix della miscela e lasciate riposare per un’altra mezz’ora .Mettete la Focaccia genovese in forno preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per 25 minuti.
Servite in tavola la Focaccia genovese ancora calda e tagliata in spicchi o quadratini.
