Ricetta Focaccine al rosmarino

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 30-12-2012 18:37

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-pasta da pane 300 g
-lardo 100 g
-grana o parmigiano grattugiati 100 g
-un grosso ramo di rosmarino
-un grosso cipollotto rosso
-sale, farina, olio d’oliva.

Preparazione

Chi non ama una morbida focaccina? Ecco a voi la variante al rosmarino, che vi farà preparare un buonissimo piatto da servire caldo o freddo come aperitivo (tagliato a striscie) o come buffet. Amatissimo dai più piccoli.

Preparazione Focaccine al rosmarino:

-Macinate finemente il lardo e unitevi il grana, un pizzico di sale e il rosmarino finemente tritato. Impastate fino a ottenere un composto ben omogeneo.
-Stendete la pasta da pane su un piano di lavoro infarinato e ricavatene 4 dischi di circa 10/12 cm di diametro.
-Scaldate una grande padella a fuoco vivo. Quando la padella è ben calda, abbassate leggermente la fiamma e ungete appena il fondo con olio d’oliva.
-Disponetele nella padella i quattro dischi, uno alla volta, e lasciateli cuocere circa 10 minuti per parte, o finchè saranno ben dorati e gonfi. Tenete le focaccine in caldo.
-Tritate il cipollotto ben mondato. Spalmate le focaccine ancora calde con il miscuglio di lardo e cospargete con il cipollotto.
-Servitele calde, magari con un filo d’olio.

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