Il cacao: tante qualità oltre il gusto
Dici cacao e dici cioccolata, certo ma non solo. Il cioccolato è pronto a sfatare la credenza che se lo mangi ingrassi e fa male. Il cacao infatti, ingrediente madre della cioccolata, può essere annoverato …
Spinaci per diventare Braccio di Ferro
Lo spinacio con le sue foglie verde intenso è originario dell’Asia sudoccidentale, è stato introdotto in Europa attorno al 1000, sebbene sia diventato sempre più importante come alimento solo nel corso del 1800 secolo. Famosi …
Sono secche ma consideratele un super food: le Prugne
Le prugne in Italia sono consumate quasi sempre fresche, ma soprattutto gli sportivi le utilizzano come snack salutare, prodotto nutriente, sano e di qualità. Parliamo quindi di prugne secche o disidratate. Tutti però ritengono le …
Germogli di fagiolo azuki, un super food poco conosciuto
Cinque millimetri d’oro rosso è il fagiolo azuki, nome botanico: Vigna angularis. È una fabacea originaria dell’Asia. La pianta da cui derivano è un piccolo arbusto, alto da 30 a 90 cm i cui frutti …
Burro di nocciole tostate, il burro vegetale che fa bene alla salute
Il burro di nocciole tostate è un burro vegetale ricco di grassi sani e vitamine che si presta per la cottura in forno e per svariati condimenti. La crema burrosa e profumata può essere sostituita …
Olio di cocco: proprietà e usi in cucina
L’ olio di cocco alimentare è un olio vegetale ricavato dalla spremitura a freddo del cocco, un prodotto molto apprezzato per la preparazione sia di piatti dolci che di pietanze salate. Ma come viene usato l’ olio …
Xilitolo: cos’è e come usarlo in cucina
Il dolcificante naturale xilitolo di betulla è molto simile allo zucchero bianco sia per aspetto che per sapore, ma conserva un apporto calorico minore e mantiene inalterata la percentuale di zuccheri nel sangue. Lo xilitolo …
L’eritritolo fa male? Cos’è, dove comprarlo e prezzo
Gli anni in cui l’eritritolo era relegato a dolcificante per bibite dietetiche, gomme da masticare e collutori sono decisamente finiti. Oggi il dolcificante naturale vegano e senza glutine si trasforma in un super food da …
Moringa Oleifera: proprietà e utilizzi in cucina del super food
Il colore verde smeraldo della Moringa nasconde le notevoli proprietà di un super food e un integratore alimentare con amminoacidi essenziali, vitamine, antiossidanti diversi e sali minerali molto apprezzato in tutto il mondo. La Moringa …
Orzo: tipologie e usi in cucina
I contorni di insalata e le zuppe di verdure ci hanno abituato all’uso dell’ orzo in cucina, un cereale noto anche in tempi antichi per le sue proprietà, i suoi valori nutrizionali e i mille usi …