Bianca, corposa e leggermente acidula: la panna acida è una crema delicata che promette di arricchire piatti salati e dolci. Ma come si fa la panna acida? È possibile sostituirla? Qualcuno l’avrà trovata in qualche …
In cucina è facile definire il sapore di un piatto tra gusto più audace e carattere più soft, soprattutto quando si parla di piatti come le animelle. Quanto ne sappiamo di animelle? Cosa sono e …
L’aglio è un ingrediente buonissimo e benefico al quale difficilmente si rinuncia, nonostante il suo unico punto debole: l’alito cattivo. Scopriamo la salsa all’aglio e le possibili varianti. Dai condimenti per primi piatti alla preparazione …
La pasta biscuit è una preparazione sottile, morbida ed elastica perfetta per rotoli e dolci a strati, ma tende a rompersi se non viene fatta a regola d’arte. Ecco come fare la pasta biscotto perfetta| …
Le salse possono arricchire un piatto in modi inaspettati, ma per farlo è necessaria una conoscenza di base e una preparazione a regola d’arte. Scopriamo la salsa olandese e la sua ricetta! Salsa remolata, salsa …
Le occasioni speciali e i compleanni meritano torte bellissime e buonissime se si vuole festeggiare a dovere. Per questo non bisognerebbe rinunciare alle ostie per torte. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere! Dalla torte …
La limonata è una delle bevande più semplici e rinfrescanti, ma non tutti conoscono le regole per prepararla a regola d’arte. Scopriamo come fare la limonata fatta in casa! Dai break primaverili ai pomeriggi estivi …
Le etichette dei prodotti sono fondamentali per avere un’idea chiara su origine e provenienza, ma non sono sempre comprensibili. Il codice delle uova ne è un esempio lampante. Scopriamo come leggerlo! Antipasti, primi piatti, secondi, …
Il riso è un ingrediente buonissimo e versatile a cui è difficile rinunciare, ma deve essere trattato nel modo giusto per dare il meglio. Scopriamo perché tostare il riso! Dall’estremo Oriente abbiamo imparato ad apprezzare …
Da cibo povero a ingrediente gourmet: la trippa è diventata protagonista assoluta dei menu dei migliori locali. Ma sappiamo come cucinare la trippa? Fino a qualche decennio fa, la trippa veniva considerata ancora come un …
La pastiera è uno di quei dolci che fa venire l’acquolina in bocca soltanto a pensarci, ma non può essere buona e cremosa senza il grano. Scopriamo come cuocere il grano per pastiera. Dalla pastiera …
Qualche trucchetto e un po’ di acqua e zucchero possono creare un dolcificante facile da usare e perfetto per ogni preparazione. Scopriamo come fare lo sciroppo di zucchero fatto in casa! Lo zucchero è il …
La pesca è un frutto dolce e succoso che allieta la bella stagione, ma può trasformarsi in un dessert tanto semplice quanto goloso. Scopriamo come preparare le pesche ripiene! Siamo abituati a consumare le pesche …
La schiuma del cappuccino o la schiuma di latte con noce moscata sono due assi nella manica per tutti gli appassionati di cucina. Ma sappiamo davvero come montare il latte? Montare il latte appare come …
Alcuni frutti esotici accompagnano ormai anche i menu di chi è più legato alla tradizione e ai prodotti nostrani. Scopriamo la papaya: come si mangia? La papaya è un frutto tropicale conosciuto per il suo …
Il peperone crusco ha conquistato tutti con la sua consistenza croccante e il suo gusto inconfondibile. Scopriamo come fare i peperoni cruschi a regola d’arte? Ne ha fatta di strada da quando era un prodotto …
I dolci al cucchiaio piacciono proprio a tutti, tanto più quando si tratta di un budino perché semplice e adatto a qualsiasi occasione. Ma sappiamo davvero come fare un budino fatto in casa? Spuntino, dolce …
Il parmigiano è uno di quei prodotti made in Italy che piace proprio a tutti, un po’ per il suo sapore e un po’ per la sua versatilità. Scopriamo come fare la crema al parmigiano! …
Chi ama i cocktail freschi e dissetanti non solo in estate (ma anche in inverno) non può evitare di sorseggiare il mojito. Come fare il mojito perfetto? Il mojito è uno dei cocktail più conosciuti …
Fresco, leggero e aromatico: il dressing vinaigrette promette di dare ai piatti una marcia in più tutta da scoprire. Scopriamo a cosa serve la vinaigrette, la ricetta e i consigli per prepararla in casa. Insalata …
Carote, zucchine, cipolle e tutte le altre verdure possono essere usate in modo più sfizioso se vengono tagliate a piccoli bastoncini. Scopriamo cosa è la julienne e come tagliare le verdure alla julienne! Dalle frittelle …
Non solo creme caramel. Il caramello è una preparazione che dona un tocco di squisitezza e colore a qualsiasi dolce. Ma sappiamo davvero come fare il caramello in casa? Frutta al caramello, croccante di nocciole, …
Il riso soffiato piace proprio a tutti perché permette di creare ricette dolci e salate dando un tocco in più a ogni preparazione. Ma come fare il riso soffiato? Barrette di riso soffiato e cioccolato, …
I peperoni sono veri alleati in cucina perché si adattano a qualunque ricetta, dagli antipasti ai primi fino ad arrivare ai secondi. Ma sappiamo come spellare i peperoni a regola d’arte? I consigli su come …
Le salse rappresentano un aiuto prezioso in cucina perché donano un sapore diverso ai piatti e rendono tutto più buono. Ma quanto ne sappiamo su la salsa aurora? Scopriamola insieme. Antipasti, pasta, carni, pesci, uova …
I metodi di cottura di piatti e alimenti vari sono molti e diversi tra loro: conoscere le loro caratteristiche permette di realizzare sempre pietanze a regola d’arte. Infatti, alcune tipologie di cottura sono più indicate …
Dalla cottura in forno alla frittura: i metodi di cottura possono conferire un tocco in più alla preparazione. Oggi scopriamo tutto quello che c’è da sapere su l’oliocottura! Chi ama la cottura a bassa temperatura …
Le creazioni al cioccolato sono golosissime e bellissime, ma richiedono una lavorazione attenta del cioccolato. Scopriamo come temperare il cioccolato senza errori! Fondente, bianco e al latte: il cioccolato piace proprio a tutti in ogni …
Le salse possono arricchire o addirittura cambiare qualsiasi ricetta rendendola unica e appetitosa. È il caso del tabasco. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere! Dalle alette di pollo alla messicana al carpaccio agli aromi …
Le ricette di torte e dolci sono tantissime, ma spesso chiedono di versare l’impasto all’interno di tortiere, stampi e tegami. Come non farlo attaccare? Scopriamo come fare lo staccante per teglie fatto in casa! I …
