La cucina giapponese ha affascinato anche i più irriducibili della gastronomia tradizionale. Ma che cosa è il sashimi? Qual è la differenza tra sushi e sashimi?L’Italia ha registrato un aumento degli appassionati della cucina del …
Il Bimby è un elettrodomestico versatile e utile in cucina, ma per sfruttarne al meglio le funzioni è importante sapere come usare le varie velocità. Ecco come usare i livelli di velocità del Bimby!Gelato al …
I fagiolini lessi rappresentano la base di molte preparazioni, da quelle più semplici a quelle più complesse. Scopriamo come lessare i fagiolini e i segreti per non sbagliare.Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti: i fagiolini …
Spennellare la superficie di dolci e salati con una miscela di liquidi è una tecnica comune in cucina che può dare un tocco in più ai piatti. Ecco tutto ciò che devi sapere per spennellare …
I cereali integrali come l’avena sono super food capaci di regalarci gusti riconoscibili e benefici per la salute e il benessere. Oggi conosciamo meglio l’acqua di avena!L’avena è uno dei cereali integrali più conosciuti e …
La porchetta è un piatto tradizionale italiano, originario del centro Italia, che consiste in un maiale intero farcito con spezie, erbe aromatiche e aromi. Scopriamo come fare la porchetta in casa!Dall’Italia centrale a ogni angolo …
I programmi di cucina ci fanno scoprire nuovi ingredienti sconosciuti fino a quel momento: il sale di Maldon ne è un esempio. Scopriamo cos’è il sale Maldon e come si usa in cucina!La verità è …
Il sugo di pomodoro è un elemento essenziale nella cucina italiana e viene utilizzato in numerose ricette, dalla pizza alla pasta, dalle polpette alle melanzane alla parmigiana. Tuttavia, a volte può essere troppo acido e …
Frutta e verdura ci permettono di portare in tavola colori, sapori e benessere, ma avere a disposizione gli utensili giusti può fare la differenza. Scopriamo come scegliere lo scavino cucina giusto!Immaginiamo di voler preparare un …
La buona riuscita di un piatto passa anche e soprattutto dalla conoscenza dei vari ingredienti: oggi scopriamo qual è la differenza tra ciliegie e amarene e come usarle al meglio!L’arrivo della bella stagione porta con …
Il sapore neutro della pasta kataifi si adatta a qualsiasi preparazione, da quelle dolci a quelle salate. Oggi scopriamo come preparare la pasta kataifi fatta in casa!I gamberi in pasta kataifi sono tra le preparazioni …
I ravioli ricotta e spinaci portano un piatto della tradizione in tavola e stupiscono con un gioco di sapori e consistenze. Ma sappiamo qual è il condimento adatto ai ravioli ricotta e spinaci?I piatti della …
La zucchina può essere considerata una verdura “jolly” in cucina perché sta bene con tutto e piace proprio a tutti. Ma sappiamo come fare le zucchine fritte croccanti?Dalle ricette a base di terra alle preparazioni …
La maggior parte delle persone guarda con sospetto il cavolo rapa, preferendo orientarsi su altri tipi di verdure. Scopriamo come cucinare il cavolo rapa.L’aspetto di una radice, la buccia di colore verde, bianca o violacea …
La paella è uno dei piatti della cucina spagnola più apprezzati in Italia, ma può essere difficile da replicare senza gli ingredienti giusti. Qual è il miglior riso per paella?In principio la paella nasce a …
Alcuni accessori come la sac à poche facilitano la “vita in cucina” e migliorano la presentazione delle ricette. Ma come fare se non ho la sac à poche? Ecco come fare una sac à poche …
Gli amanti delle ricette d’oltreoceano si saranno ritrovati spesso faccia a faccia con il Baking Powder. Ma qual è la traduzione di questa espressione? Dove si usa il lievito Baking? Quanto ne sappiamo davvero su …
Le sostituzioni degli ingredienti nelle ricette possono creare piatti “su misura”, ma è necessario padroneggiare le tecniche. Scopriamo come sostituire l’olio di semi!Tra le domande frequenti che ci poniamo in cucina c’è quella su come …
Glassare le torte è diventata una piacevole abitudine per chi ama preparare i dolci in casa e desidera ottenere risultati simili a quelli della pasticceria. Ma quanti tipi di glassa per torte esistono? Cosa posso …
Consistente, fresca e golosa: la panna montata dona un tocco in più a tutte le ricette, ma non sempre si sa come lavorarla al meglio. Scopriamo come montare la panna fresca!La panna montata rende ogni …
La carne è uno degli ingredienti più apprezzati in cucina perché permette di giocare con sapori e abbinamenti. Oggi scopriamo cosa accompagnare con la carne e quali sono le salse per carne migliori!Antipasti, primi, secondi …
La liquirizia ha un sapore inconfondibile che piace proprio a tutti e in più regala degli effetti benefici eccezionali. Oggi scopriamo la ricetta del liquore alla liquirizia.Il sapore prima dolciastro e poi via via amaro …
La farina di riso è una farina alternativa alla farina di grano, quella off-limits per tutti gli intolleranti al glutine. Ma come preparare la farina di riso fatta in casa?Tra le farine senza glutine più …
Il mandarino è un agrume con un gusto dolce e un profumo molto aromatico che si presta alla preparazione di dolci e liquori. Scopriamo come fare il mandarinetto a casa (cioè il liquore al mandarino)!Buccia …
Magra, proteica e saporita: la carne di cinghiale è una prelibatezza che si sposa con tantissime ricette. Scopriamo come cucinare il cinghiale!Fino a qualche tempo fa erano in pochi a usare la carne di cinghiale, …
Dalle tavole natalizie alle occasioni speciali: il panettone salato è un antipasto golosissimo e scenografico. Scopriamo come fare il panettone gastronomico.Viene l’acquolina in bocca soltanto a sentirne parlare perché questa versione salata del panettone può …
Spalmata su fette di pane abbrustolito o usata come base per sughi e condimenti: la ‘nduja calabrese è un prodotto eccezionale. Scopriamo cos’è la ‘nduja e la ricetta per prepararla in casa!Dalla Calabria ha conquistato …
La farina è un ingrediente di base di molte preparazioni, ma limitare il suo utilizzo alla farina di tipo 00 sarebbe riduttivo. Scopriamo la farina di castagne e come fare questa alternativa in casa!Esistono alcuni …
Il caffè è una bevanda molto amata perché spezza la routine, conclude un pasto e fa socialità, ma regala qualcosa in più sotto forma di liquore. Scopriamo come fare il liquore al caffè!Gli amanti del …
Esistono alcuni piatti che acquistano gusto e carattere soltanto se vengono accompagnati da una salsa. Scopriamo come fare la salsa tartara!Maionese, ketchup, salsa tonnata, salsa agrodolce, salsa olandese e tutti gli altri tipi di sale: …
