Guide di Cucina

Insalata di mare: ricetta, condimento ed errori

L'insalata di mare è un piatto che non conosce stagioni, dall'insalata di mare estiva all'ins...

Animelle: cosa sono e come si cucinano

In cucina è facile definire il sapore di un piatto tra gusto più audace e carattere pi...

Come fare il pane per hamburger

Si fa presto a dire “preparo un hamburger perfetto” se non si conoscono tutti gli ingred...

Come usare il ghiaccio in cucina

Gli appassionati di cucina che rilegano il ghiaccio a semplice ingrediente per rinfrescare l'acqua o...

Sifone cucina: cos’è e come usarlo

Ricordate quando abbiamo parlato del sifone per ottenere il seltz nell'articolo Cocktail – con...

Come preparare la mozzarella vegana

La cucina vegana si è crollata di dosso il luogo comune di “arte culinaria fatta di rin...

Come rendere più soffice una torta

Chiedersi come verrà una torta quando si legge la ricetta di un dolce è una cosa norma...

Come fare un purè di patate perfetto

La purea di patate o purè di patate è un classico cremoso a base di patate, latte e bu...

Quali sono i cibi da non mettere in frigorifero?

Il frigorifero è un grande alleato in cucina perché permette di conservare la fragranz...

Come fare la maionese di pesce

Gli show cooking hanno portato sotto la luce dei riflettori una preparazione insolita come la maione...

Come fare la crema pasticcera senza errori

La crema pasticcera è una delle farce più golose e utilizzate in cucina, eppure non &e...

Come preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino senza errori

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una soluzione a tutto: una cena dell'ultimo minuto con ...

Come preparare la bistecca perfetta

Abbiamo già parlato della bistecca nelle ricette delle bistecche di maiale gratinate o della ...

Come portare in tavola un pollo lesso perfetto

Il pollo lesso è una di quelle preparazioni che nasconde un potenziale enorme poiché b...

Come estrarre i semi dal baccello di vaniglia

Non esiste una stagione per usare l'aroma di vaniglia nelle torte, nei dolci, nelle creme e nei liqu...

Come bollire alla perfezione

La bollitura è uno dei metodi di cottura più semplice e diffuso, ma questa tecnica per...

Come pulire il forno con prodotti naturali

Si fa presto a dire “infornare un piatto in forno”, ma il risultato della ricetta dipend...

Come scegliere e cucinare i tipi di lenticchie

C'è chi preferisce gustare le lenticchie durante il periodo invernale e chi invece le elegge ...

Come usare la pasta frolla avanzata

Gli appassionati di cucina che hanno scoperto come recuperare la pasta frolla impazzita non possono ...

Come usare la barba del finocchio in cucina

Il finocchio è un ortaggio prezioso perché riserva poche calorie, ottimo sapore e capa...

Come pastorizzare le uova in casa

La pastorizzazione delle uova è un procedimento determinante per poter preparare dolci al cuc...

Come e quando usare il termometro da cucina?

C'è ancora chi crede che il termometro sia prerogativa della cucina professionale, eppure que...

Come fare la frutta sciroppata

In estate possiamo contare su una grande varietà di frutta, che in questa stagione raggiunge ...

Come lardellare la carne

Quante volte di fronte a un arrosto di carne o un brasato, dopo aver eseguito passo dopo passo la ri...

Come conservare sotto vetro

La conservazione dei cibi rappresenta una questione spinosa che crea non pochi dubbi agli appassiona...

Come preparare una Pumpkin Pie senza errori

Qualche tempo fa avevamo parlato della Pumpkin Pie come di una torta americana realizzata con la zuc...

Come preparare le tartare di pesce

Gli amanti del pesce crudo trovano nelle ricette di tartare dei consigli utili per apprezzare il sap...

Come chiarificare i cibi come il brodo o il burro

Avete mai letto nelle ricette il passaggio “chiarificare” il burro o il brodo e ritrovar...

Come fare gli gnocchi di patate senza errori

La parola “gnocchi” lascia pensare subito a un pranzo in famiglia dai sapori veri e genu...

Come non fare errori con l’arrosto

Qualsiasi ricetta di arrosto, seppur golosa e versatile, nasconde piccole insidie che rendono la pre...