Il broccolo è molto di più di una verdura da utilizzare nelle ricette, considerando il suo fitocomplesso ricco. Scopriamo come cucinare i broccoli in modo impeccabile! Far mangiare i broccoli ai più piccoli (ma anche …
L’avocado è uno dei frutti esotici più conosciuti e apprezzati al mondo e quasi sempre incluso nelle diete di ultima generazione. Ma come mangiare l’avocado? Le ricette con avocado sono tante, da quelle salate a …
La marmellata è una preparazione versatile, ma la componente zuccherina potrebbe rappresentare un problema. Scopriamo come fare la marmellata senza zucchero! La differenza tra marmellata e confettura sembra diventata più chiara a tutti, ma si …
La carne di pollo, essendo delicata, leggera e versatile, si presta a portare in tavola ricette tradizionali e manicaretti sfiziosi. Ma sappiamo davvero come cucinare il petto di pollo? Il pollo è un tipo di …
Le uova sono vere alleate in cucina, ma spesso le ricette richiedono solo l’uso dei tuorli. Cosa i può fare con gli albumi avanzati? Quanto durano i bianchi d’uovo in frigo? Ecco come utilizzare gli …
Chi ama i cocktail freschi e dissetanti non solo in estate (ma anche in inverno) non può evitare di sorseggiare il mojito. Come fare il mojito perfetto? Il mojito è uno dei cocktail più conosciuti …
Gli amanti delle ricette d’oltreoceano si saranno ritrovati spesso faccia a faccia con il Baking Powder. Ma quanto ne sappiamo davvero su questo ingrediente? Dai biscotti ai waffles fino alle torte: il Baking Powder è …
Alcune ricette aprono la porta a dubbi e perplessità su alcuni ingredienti: il dilemma fecola di patate o amido di mais ne è un esempio. Ma dire fecola e amido è la stessa cosa o …
I lievitati piacciono proprio a tutti, ma farli a casa non è sempre facile se non si tengono a mente qualche trucchetto. Scopriamo cosa si intende per poolish e come fare la biga liquida! Dalle …
I cibi in pastella sono buonissimi perché presentano un esterno croccante e un ripieno tenero e succulento. Ma sappiamo come fare la pastella per friggere? Dal pollo in pastella alle cozze in pastella fino al …
I crostacei sono protagonisti di moltissime ricette, dalle preparazioni più tradizionali alle prove più sfiziose. Ma qual è la differenza tra astice e aragosta? L’astice e l’aragosta (in inglese lobster) sono due dei crostacei più …
Le pietanze orientali hanno conquistato il palato di chi ama sperimentare nuove tradizioni culinarie: sushi, pollo thai e altro ancora. Ma sappiamo davvero come usare le bacchette? Il sushi giapponese, il ramen , le polpette …
In cucina è facile definire il sapore di un piatto tra gusto più audace e carattere più soft, soprattutto quando si parla di piatti come le animelle. Quanto ne sappiamo di animelle? Cosa sono e …
Il farro ci permette di sbizzarrirci con le ricette, ma non sempre è facile portare la fantasia in tavola. Scopriamo come condire il farro caldo e freddo! Negli ultimi anni c’è stata una riscoperta del …
Consistente, fresca e golosa: la panna montata dona un tocco in più a tutte le ricette, ma non sempre si sa come lavorarla al meglio. Scopriamo come montare la panna fresca! La panna montata rende …
La purea di patate o purè di patate è un classico cremoso a base di patate, latte e burro che accompagna piatti di carne o completa ricette più complesse. Ma sappiamo davvero come fare un …
Si fa presto a dire “insalata” se non si conoscono i vari tipi di insalata che possono arricchire i menu. Scopriamo che tipi di insalata ci sono e tutto quello che c’è sa sapere! L’insalata …
Le uova permettono di dar vita a diverse ricette dolci e salate, ma a volte sostituirle diventa necessario in caso di dieta vegana o problemi di allergia o intolleranza. Oggi scopriamo come sostituire le uova …
La fantasia è molto importante in cucina perché permette di creare ricette uniche e sfiziose, ma anche un po’ di tecnica non guasta mai. Scopriamo come fare una riduzione di vino rosso! Avete mai sentito …
Il ketchup siamo abituati ad acquistarlo già pronto, magari senza sapere cosa c’è nel ketchup. In realtà questa salsa non è difficile da replicare a casa. Scopriamo come si prepara il ketchup fatto in casa! …
Quando si pensa ai formaggi freschi e alla ricotta si tende a immaginare ore di lavorazioni e diverse difficoltà logistiche legate alla preparazione. Eppure fare la ricotta in casa è un’operazione molto semplice! Scopriamo come …
Glassare le torte è diventata una piacevole abitudine per chi ama preparare i dolci in casa e desidera ottenere risultati simili a quelli della pasticceria. Ma quanti tipi di glassa per torte esistono? Non basta …
La carne di coniglio ha un sapore selvatico ben riconoscibile sin dal primo boccone e si presta a numerose ricette. Ma come cucinare il coniglio? Le ricette a base di coniglio sono tantissime, da quelle …
Il gelato al cioccolato Bimby è una delizia fresca e cremosa che ci accompagna nelle giornate più calde e ci coccola nelle serate invernali. Gelato al cioccolato- foto pixabay.com Il cioccolato è il gusto più …
Il caffè è una bevanda molto apprezzata per il suo aroma, il suo gusto e i suoi effetti, ma in pochi sanno che i fondi di caffè possono essere riutilizzati in tanti modi diversi. Come …
La pizza è un patrimonio della nostra cucina, ma la sua preparazione nasconde qualche insidia. Sappiamo come stendere la pasta della pizza? Pizza fatta in casa- foto pixabay.com Non basta conoscere la ricetta della pizza …
Il polpo è un alimento molto versatile in cucina che però crea incertezza in fase di scelta della materia prima. Qual è la differenza tra polpo e polipo? E la piovra? Polpo e patate, insalata …
Montare uova e zucchero sembra un’operazione semplice, eppure potrebbe nascondere qualche insidia. Scopriamo quando uova e zucchero non montano e come montare uova e zucchero alla perfezione! Moltissime ricette includono uno step tanto semplice quanto …
La panna è una preziosa alleata in cucina perché dà vita a deliziosi piatti dolci e salati in pochissimo tempo. Quello che in molti non sanno è che si può fare la panna fatta in …
Si fa presto a dire “farina” se non si sa come usare le qualità dei vari tipi di farina per ottenere preparazioni fragranti, golose e più o meno croccanti. Scopriamo la differenza tra farina 0 …
