Guide di Cucina

Come pesare senza bilancia

L'estro in cucina è importante, ma a volte una ricetta risulta imperfetta se gli ingredienti ...

Come spurgare le telline

Le telline o arselle rappresentano l'ingrediente “segreto” di primi, secondi e zuppe di ...

Come sterilizzare vasetti e barattoli

Le conserve regalano prodotti freschi e genuini tutto l'anno, a patto che la conservazione sia fatta...

Come usare la bottarga in cucina

La bottarga è un alimento pregiato dalle origini antiche che promette un sapore ricco e inten...

Risparmia tempo con un nuovo modo di fare la pasta fresca

Fare la pasta in casa non è difficile, serve solo avere a disposizione una buona ricetta e ta...

Come non sbagliare con le vellutate

La vellutata è un piatto che scalda il cuore con la sua cremosità, la sua consistenza ...

Cosa sapere sul mascarpone fatto in casa?

Il mascarpone è un ingrediente ricco e cremoso con cui vengono realizzate molte ricette. Ma q...

Come chiudere i cappelletti

I cappelletti sono tipici della Romagna e la loro versatilità ha conquistato il mondo. Ma sap...

Come usare il vino in cucina

Il vino è l'accompagnamento ideale di carne e pesce e una pausa perfetta. E non solo. Scopria...

Come pulire i fiori di zucca

I fiori di zucca si prestano ad arricchire la tavola con tantissime ricette e un sapore inconfondibi...

Come usare la mandolina affettaverdure

Ingegnarsi per affettare in modo preciso in cucina non ha senso quandoc'è l'affettaverdure. S...

Come usare il tagliere da cucina e quali errori evitare

Il tagliere da cucina è un utensile indispensabile per preparare manicaretti e ricette sempli...

Come usare il wok in cucina

Il wok è una pentola adatta per tutte le cotture, dalla cottura a vapore alla griglia fino ad...

Come conservare l’aglio: fresco, sott’olio, sott’aceto e in salamoia

L'aglio è un ingrediente che divide gli appassionati di cucina tra chi non riesce a sopportar...

Insalata di mare: ricetta, condimento ed errori

L'insalata di mare è un piatto che non conosce stagioni, dall'insalata di mare estiva all'ins...

Animelle: cosa sono e come si cucinano

In cucina è facile definire il sapore di un piatto tra gusto più audace e carattere pi...

Come fare il pane per hamburger

Si fa presto a dire “preparo un hamburger perfetto” se non si conoscono tutti gli ingred...

Come usare il ghiaccio in cucina

Gli appassionati di cucina che rilegano il ghiaccio a semplice ingrediente per rinfrescare l'acqua o...

Sifone cucina: cos’è e come usarlo

Ricordate quando abbiamo parlato del sifone per ottenere il seltz nell'articolo Cocktail – con...

Come preparare la mozzarella vegana

La cucina vegana si è crollata di dosso il luogo comune di “arte culinaria fatta di rin...

Come rendere più soffice una torta

Chiedersi come verrà una torta quando si legge la ricetta di un dolce è una cosa norma...

Come fare un purè di patate perfetto

La purea di patate o purè di patate è un classico cremoso a base di patate, latte e bu...

Quali sono i cibi da non mettere in frigorifero?

Il frigorifero è un grande alleato in cucina perché permette di conservare la fragranz...

Come fare la maionese di pesce

Gli show cooking hanno portato sotto la luce dei riflettori una preparazione insolita come la maione...

Come fare la crema pasticcera senza errori

La crema pasticcera è una delle farce più golose e utilizzate in cucina, eppure non &e...

Come preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino senza errori

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una soluzione a tutto: una cena dell'ultimo minuto con ...

Come preparare la bistecca perfetta

Abbiamo già parlato della bistecca nelle ricette delle bistecche di maiale gratinate o della ...

Come portare in tavola un pollo lesso perfetto

Il pollo lesso è una di quelle preparazioni che nasconde un potenziale enorme poiché b...

Come estrarre i semi dal baccello di vaniglia

Non esiste una stagione per usare l'aroma di vaniglia nelle torte, nei dolci, nelle creme e nei liqu...

Come bollire alla perfezione

La bollitura è uno dei metodi di cottura più semplice e diffuso, ma questa tecnica per...