Guide di Cucina

Come fare un purè di patate perfetto

La purea di patate o purè di patate è un classico cremoso a base di patate, latte e bu...

Quali sono i cibi da non mettere in frigorifero?

Il frigorifero è un grande alleato in cucina perché permette di conservare la fragranz...

Come fare la maionese di pesce

Gli show cooking hanno portato sotto la luce dei riflettori una preparazione insolita come la maione...

Come fare la crema pasticcera senza errori

La crema pasticcera è una delle farce più golose e utilizzate in cucina, eppure non &e...

Come preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino senza errori

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una soluzione a tutto: una cena dell'ultimo minuto con ...

Come preparare la bistecca perfetta

Abbiamo già parlato della bistecca nelle ricette delle bistecche di maiale gratinate o della ...

Come portare in tavola un pollo lesso perfetto

Il pollo lesso è una di quelle preparazioni che nasconde un potenziale enorme poiché b...

Come estrarre i semi dal baccello di vaniglia

Non esiste una stagione per usare l'aroma di vaniglia nelle torte, nei dolci, nelle creme e nei liqu...

Come bollire alla perfezione

La bollitura è uno dei metodi di cottura più semplice e diffuso, ma questa tecnica per...

Come pulire il forno con prodotti naturali

Si fa presto a dire “infornare un piatto in forno”, ma il risultato della ricetta dipend...

Come scegliere e cucinare i tipi di lenticchie

C'è chi preferisce gustare le lenticchie durante il periodo invernale e chi invece le elegge ...

Come usare la pasta frolla avanzata

Gli appassionati di cucina che hanno scoperto come recuperare la pasta frolla impazzita non possono ...

Come usare la barba del finocchio in cucina

Il finocchio è un ortaggio prezioso perché riserva poche calorie, ottimo sapore e capa...

Come pastorizzare le uova in casa

La pastorizzazione delle uova è un procedimento determinante per poter preparare dolci al cuc...

Come e quando usare il termometro da cucina?

C'è ancora chi crede che il termometro sia prerogativa della cucina professionale, eppure que...

Come fare la frutta sciroppata

In estate possiamo contare su una grande varietà di frutta, che in questa stagione raggiunge ...

Come lardellare la carne

Quante volte di fronte a un arrosto di carne o un brasato, dopo aver eseguito passo dopo passo la ri...

Come conservare sotto vetro

La conservazione dei cibi rappresenta una questione spinosa che crea non pochi dubbi agli appassiona...

Come preparare una Pumpkin Pie senza errori

Qualche tempo fa avevamo parlato della Pumpkin Pie come di una torta americana realizzata con la zuc...

Come preparare le tartare di pesce

Gli amanti del pesce crudo trovano nelle ricette di tartare dei consigli utili per apprezzare il sap...

Come chiarificare i cibi come il brodo o il burro

Avete mai letto nelle ricette il passaggio “chiarificare” il burro o il brodo e ritrovar...

Come fare gli gnocchi di patate senza errori

La parola “gnocchi” lascia pensare subito a un pranzo in famiglia dai sapori veri e genu...

Come non fare errori con l’arrosto

Qualsiasi ricetta di arrosto, seppur golosa e versatile, nasconde piccole insidie che rendono la pre...

Come fare la torta paradiso

Come suggerisce il nome, la torta paradiso è soffice e 'angelica', ovvero molto lieve nella s...

Come preparare le torte in padella

Tutti gli appassionati di cucina che vogliono coccolarsi con una torta, ma non vogliono accendere il...

Come fare una frittata senza errori

La frittata, semplice o arricchita, rappresenta un classico della cucina italiana che richiede pochi...

Come fare il latticello in casa

Molti appassionati di cucina quando incontrano l'ingrediente “latticello” nelle ricette ...

Come fare la panna cotta senza errori

La panna cotta è un dolce al cucchiaio che conquista per la sua semplicità e il suo gu...

Come non commettere errori con le uova strapazzate

Le uova strapazzate portano in tavola una preparazione semplice che nasconde nella cottura una delle...

Quale vino abbinare alla frutta?

L'abilità in campo culinario si evince anche e soprattutto dagli abbinamenti più o men...