Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
-una larga fetta di fesa di tacchino del peso di 800 g
-100 g prosciutto crudo
-500 g di funghi freschi misti
-2 mazzetti di rucola
-1 spicchio di aglio
-vino bianco
-rosmarino
-alloro
-salvia
-brodo
-50 g di burro
-sale, pepe.
Preparazione
Avete della fesa di tacchino nel frigorifero e non sapete come cucinarla? Seguite la ricetta del Rotolo di funghi e tacchino e avrete un secondo piatto da leccarsi i baffi. Un piatto ricco di sapori e contornato da buonissimi funghi.
Preparazione Rotolo di funghi e tacchino:
-Stendete la fesa di tacchino su un tagliere.
-Salatela e pepatela.
-Distribuiteci sopra le fettine di prosciutto, un mazzetto di rucola mondata, lavata e tagliata a listarelle e 150 g di funghi, mondati e tritati grossolanamente.
-Arrotolate la carne su se stessa, appoggiateci sopra le foglie di alloro e legate l’arrosto con lo spago da cucina.
-Arrotolate la carne su se stessa, appoggiateci sopra le foglie di alloro e legate l’arrosto con lo spago da cucina.
-Fatelo rosolare in una grande casseruola con il burro, l’aglio, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
-Salate, pepate e bagnate con un bicchiere di vino.
-Alzate la fiamma e fate evaporare.
-Aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo.
-Aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo.
-Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 45 minuti versando, se serve, altro brodo.
-Unite i funghi rimasti mondati e tagliati a fettine e la rucola avanzata, tritata grossolanamente.
-Unite i funghi rimasti mondati e tagliati a fettine e la rucola avanzata, tritata grossolanamente.
-Continuate la cottura per 20 minuti.
-Slegate l’arrosto e servitelo affettato, accompagnato con il suo sugo, i funghi e la rucola.
Rotolo di funghi e tacchino
Ricetta: Rotolo di funghi e tacchino
