Ricetta Sfoglia con fichi e trevigiana

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 15-11-2012 11:20

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Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:

-1 rotolo di pasta sfoglia fresca

-250 g di ricotta fresca

-4 fichi neri, sodi e maturi

-2 cespi di trevigiana

-80 g di bacon

-1 scalogno

-2 uova

-semi di finocchio, burro, sale, pepe q.b.

Preparazione

La trevigiana, caratterizzata da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo, è un ottimo ingradiente per fantastica sfoglia con fichi e trevigiana, per un mix di sapori incredibile.

Preparazione sfoglia con fichi e trevigiana:

-Montate e lavate la trevigiana.

-Tagliuzzatela e cuocetela in padella, a fiamma vivace, per pochi minuti con 30 grammi di burro, lo scalogno e il bacon tritati.

-Mettete la ricotta in una ciotola e incorporate le uova.

-Unite il radicchio, regolate di sale e pepe.

-Mescolate bene e versate il composto in una tortiera imburrata e foderata con la pasta sfoglia.

-Distribuite sul composto i fichi sbucciati e affettati.

-Spolverizzate con i semi di finocchio e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

-Servite la torta tiepida.

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