Ricetta Torta di patate e mortadella

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-11-2012 4:50 Aggiornato il: 22-12-2012 11:25

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    Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone:

    - 70 gr di mortadella a cubetti

    - 600 gr di patate pasta gialla

    - 80 gr di burro

    - 70 gr di fontina

    - 2 uova

    - 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

    - pangrattato

    - un pizzico sale.

    Preparazione

    La torta di patate è una ricetta molto antica. E' infatti uno dei quei piatti che si consumavano molto in passato, quando l'alimentazione era povera e ci si doveva arrangiare con quello che si aveva. All'epoca le patate erano uno degli ingredienti principali e le nostre nonne preparavano questo tubero in numerose varianti, una di queste è la torta di patate.

    Questo piatto è, come spiegato, molto economico, inoltre può essere preparato prima e riscaldato poco prima della cena. La torta di patate con mortadella inoltre è buonissima anche mangiata fredda, come aperitivo tagliata a cubetti o come ricchissimo secondo.

    Piace molto anche ai bambini per il suo sapore delicato, ma allo stesso tempo sfizioso. Potete prepararla in tante varianti e sbizzarrirvi con gli ingredienti una volta che avrete imparato la ricetta.

    Per preparare una torta di patate con mozzarella:

    - Lessate in acqua salata alcune patate abbastanza grandi

    - Schiacciatele con la forchetta e passatele formando una purea poi uniteci 50 gr di burro e la scorza di limone

    - mescolate il composto eliminando eventuali grumi poi sbatteteci dentro le uova

    - ungete con il burro una teglia con i bordi alti poi cospargete il pangrattato riempiendo tutta la teglia

    - Disponete metà del purè, la mortadella a cubetti e la fontina.

    - infine versate il purè rimasto coprendo il tutto

    - terminate con abbondante pangrattato e qualche fiocco di burroper

    - Cuocete nel forno ben caldo per 30 minuti

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    davide.prevosto

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