Ricetta Torta di patate e mortadella

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-11-2012 4:50 Aggiornato il: 22-12-2012 11:25

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

- 70 gr di mortadella a cubetti

- 600 gr di patate pasta gialla

- 80 gr di burro

- 70 gr di fontina

- 2 uova

- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

- pangrattato

- un pizzico sale.

Preparazione

La torta di patate è una ricetta molto antica. E' infatti uno dei quei piatti che si consumavano molto in passato, quando l'alimentazione era povera e ci si doveva arrangiare con quello che si aveva. All'epoca le patate erano uno degli ingredienti principali e le nostre nonne preparavano questo tubero in numerose varianti, una di queste è la torta di patate.

Questo piatto è, come spiegato, molto economico, inoltre può essere preparato prima e riscaldato poco prima della cena. La torta di patate con mortadella inoltre è buonissima anche mangiata fredda, come aperitivo tagliata a cubetti o come ricchissimo secondo.

Piace molto anche ai bambini per il suo sapore delicato, ma allo stesso tempo sfizioso. Potete prepararla in tante varianti e sbizzarrirvi con gli ingredienti una volta che avrete imparato la ricetta.

Per preparare una torta di patate con mozzarella:

- Lessate in acqua salata alcune patate abbastanza grandi

- Schiacciatele con la forchetta e passatele formando una purea poi uniteci 50 gr di burro e la scorza di limone

- mescolate il composto eliminando eventuali grumi poi sbatteteci dentro le uova

- ungete con il burro una teglia con i bordi alti poi cospargete il pangrattato riempiendo tutta la teglia

- Disponete metà del purè, la mortadella a cubetti e la fontina.

- infine versate il purè rimasto coprendo il tutto

- terminate con abbondante pangrattato e qualche fiocco di burroper

- Cuocete nel forno ben caldo per 30 minuti

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davide.prevosto

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