Ricetta Torta genovese di spinaci

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 15-11-2012 2:26 Aggiornato il: 24-02-2013 20:18

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

- 750 gr di spinaci

- 50 gr di burro

- 1 cipolla e 2 cucchiai di prezzemolo tritati

- 1 uovo, 50 gr di parmigiano grattugiato

- sale qb.

Per la pasta:

- 200 gr di farina

- 1 uovo

- sale e olio qb.

Preparazione

Ricca di piatti particolari, la cucina genovese alletta il palato con gustose ricette come la Torta agli spinaci, particolare per l’unione delle verdure con i sapori dolci, difficile da immaginare se non la li prova, che fa della Torta agli spinaci un'idea fantastica.

Questa ricetta viene solitamente servita come come secondo o come antipasto, basata su una pasta farcita con un ripieno gustoso da servire tiepido.

Preparare una Torta agli spinaci:

- Lessare gli spinaci

- Strizzarli, tritarli e soffriggerli nel burro con la cipolla e il prezzemolo

- Unire l'uovo e il parmigiano

- Nella farina posta a fontana mettere l'uovo, il sale e poco alla volta tanta acqua tiepida quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo

- Ricavarne 2 dischi

- Foderare una tortiera unta e disporvi gli spinaci

- Coprire con il 2° disco e infornare a 200° per 35' circa.

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