Torta rustica ricotta e funghi

Ricetta Torta rustica ricotta e funghi // Myriam Amato // 11 Agosto 2012

Ingredienti Per 4 persone:250gr di farina,1 bicchiere di latte,una presa di sale,1 bustina di lievito per torte salate,250 gr di ricotta di pecora,200 gr di funghi champignon,1 spicchio di aglio2 uova,150 ml di panna acida,1 …

Ingredienti

Per 4 persone:

250gr di farina,

1 bicchiere di latte,

una presa di sale,

1 bustina di lievito per torte salate,

250 gr di ricotta di pecora,

200 gr di funghi champignon,

1 spicchio di aglio

2 uova,

150 ml di panna acida,

1 mazzetto di prezzemolo,

olio, sale e pepe q.b.

Preparazione

Di torte rustiche ce ne sono una grande varietà e i ripieni possono nascere dai più diversi abbinamenti, a seconda dei gusti e della fantasia. Nella ricetta di seguito descritta vi indicheremo come preparare una gustosa torta ripiena con morbida farcia, con ricotta e funghi champignon.

Su una spianatoia infarinata, lavorate la farina col lievito in polvere , il sale ed il latte ed impastate fino ad ottenere un impasto compatto.

Pulite i funghi dal terriccio presente sul gambo e li affettate. In una padella, fate imbiondire lo spicchio d’aglio in un po’ d’olio e vi fate trifolare i funghi champignon. Regolate di sale e di pepe. A fiamma spenta, aggiungete un bel trito di prezzemolo fresco.

In una terrina, setacciate la ricotta di pecora, condite con sale, olio, uova, panna, pepe e amalgamatevi i funghi trifolati.

Stendete l’impasto in una teglia circolare, foderandola fin sopra ai bordi. Versatevi dentro l’impasto di ricotta e funghi e passate in forno caldo a 200° per circa mezz’ora.

Sfornate la torta e servite tiepida!

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Torta rustica ricotta e funghi

Ricetta: Torta rustica ricotta e funghi
Chef: Myriam Amato

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