Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare le Bavette con Gamberi e Pesto, un primo piatto di facile realizzazione ma allo stesso tempo molto buono. Le Bavette con Gamberi e Pesto si preparano semplicemente facendo rosolare i gamberetti in padella con un po’ d’aglio e sfumando poi con del vino bianco
Ingredienti (per 6 persone): 430 gr Bavette; 400 gr pomodori pachino; 300 gr gamberetti rossi di Mazzara( già puliti); 150 gr parmigiano grattugiato; 100 gr mandorle tostate; 60 gr pinoli; 2 spicchi d’aglio; 2 dl olio extra vergine d’oliva; 1 bicchiere vino bianco; 5 foglie menta fresca; Basilico;Sale; Pepe
Preparazione
Per preparare le Bavette con Gamberi e Pesto prendete una padella e fate rosolare in olio ben caldo uno spicchio d’aglio con i gamberetti. Sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodori pachino precedentemente lavati,asciugati e tagliati a cubetti. Salate e fate cuocere per circa 10 minuti.
Tritate nel mixer le mandorle con i pinoli, il basilico,la menta e l’aglio. Aggiungete il rimante olio e frullate il tutto rendendolo un composto cremoso.Salate e Pepate.
Fate cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente e salata e scolatela al dente. Prendete le Bavette e passatele in padella con la salsa di pomodorini precedentemente preparata.
Aggiungete il pesto e spolverizzate con il parmigiano. Decorate con qualche foglia di basilico fresco e portate in tavola le vostre Bavette con Gamberi e Pesto
