Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr di bucatini, 1 kg di broccoli puliti e tagliati a pezzi grossi, 1 cipolla, 4 acciughe, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di uva passa, 1 bustina di zafferano, 1 spicchio di aglio schiacciato, 100 gr di caciocavallo grattugiato, olio extravergine di oliva, sale.
Difficoltà: media. Preparazione: 40 minuti.
Preparazione
Lessate i broccoli in una pentola con acqua bollente salata e aggiungete lo zafferano. In un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con un pò di olioe l’aglio schiacciato. Scolate i broccoli e metteteli a rosolare nel tegame con olio, aglio e cipolla.
Lasciate cuocere per 10 minuti circa, quindi aggiungete l’uva passa, i pinoli e le acciughe precedentemente sciole in poco olio, mescolando di tanto in tanto.
Lessate i bucatini nell’acqua di cottura del broccolo aggiungendo sale se necessario. Dopo averli scolati, metteteli nel tegame dove sono stati soffritti i pezzi di broccolo ed amalgamate il tutto per qualche minuto. servite a tavola dopo aver spolverato con caciocavallo.
