Ricetta Crema di verdure

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 08-04-2017 15:19

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  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 30m
  • Pronta in 50m

Ingredienti

3 carote
2 zucchine
1 cipolla
500 gr di biete
4 cuori di carciofo
1 patata grande
1 lt di brodo di verdure
3 cucciai di olio extravergine d'oliva

Preparazione

La crema di verdure è una pietanza gustosa e molto semplice da preparare. E' un concentrato di vitamine e di sali minerali; un vero toccasana per le giornate invernali e per prevenire gli acciacchi di stagione.
La crema di verdure è un piatto ipocalorico e consente di scegliere la tipologia di verdure più gradite. E' una pietanza che non conosce età di destinatari, dai bambini ai "meno grandi", magari variando per i piccoli le verdure più digeribili e le parti di esse più tenere.
Ecco come preparare la crema di verdure...
Lasciate stufare la cipolla tritata nell'olio, aggiungere il brodo e portare a bollore.
Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
Raschiare la buccia delle carote e ridurle a julienne.
Mondare la bieta, lavarla e spezzettarne le foglie.
Tagliare a spicchi i cuori di carciofo.
Togliere le estremità alle zucchine e tagliarle a tocchetti.
Aggiungere tutte le verdure nel brodo bollente e lasciar cuore fino a che le verdure si disfino.
Passare il tutto al mixer e rimettere la pentola sul fuoco.
Completare il piatto con l'olio extravergine d'oliva versato a crudo e, se si gradisce, accompagnare la crema di verdure con dei crostini di pane casereccio.

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