Farfalle con zucchine e pancetta

La pasta con zucchine e pancetta, è perfetta da portare in tavola quando c’è ospiti a cena. Con dei semplici ingredienti sarà possibile creare un piatto veramente delizioso. La pasta zucchine e pancetta è ottima …

La pasta con zucchine e pancetta, è perfetta da portare in tavola quando c’è ospiti a cena. Con dei semplici ingredienti sarà possibile creare un piatto veramente delizioso. La pasta zucchine e pancetta è ottima anche per una persona, data la facilità che richiede nell’essere preparata.

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Farfalle con zucchine e pancetta

Ricetta: Farfalle con zucchine e pancetta

Ingredienti

500 gr di pasta (tipo farfalle)

    1 Scalogno tritato finemente

      4 Zucchine piccole tagliate a rondelline

        3 Fette di pancetta affumicata (pezzi piccoli)

          3 cucchiai di olio d'oliva

            1 spolverata herbes de provence

              1/2 tazza di vino bianco

                1 tazza di brodo vegetale (o brodo di pollo)

                  50 gr di burro, formaggio e parmigiano grattugiato

                    1 manciata di prezzemolo

                      Istruzioni

                      • Con qualche cucchiaio d'olio d'oliva, fare rosolare in una padella la pancetta. Quando è quasi fatta, rimuoverla. Mettere lo scalogno e le rondelline di zucchine nella padella con l'olio e (adesso) il grasso di pancetta.
                      • Cuocere questo 'soffrito' (senza la carne) per pochi minuti, poi aggiungere una spolverata di herbes de provence. Mescolare tutto bene, e saltarlo per qualche minuto di più. Le zucchine devono essere leggeramente rosolate, anche morbide ma non ridotte a poltiglia.
                      • A tempo debito aggiungere il vino e ridurlo finchè non rimanga quasi nessun liquido. In seguito aggiungere il brodo e aspettare che questo evapori.
                      • Nel frattempo cuocere la pasta, una volta scolata, rovesciarla nella padella, con la pancetta anteriormente messa da parte. Saltare tutto a padella, aggiungendo il burro, il parmigiano, e finalmente la spolverata obbligatoria di prezzemolo fresco.

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