Gnocchetti sardi alla ricotta

Un primo piatto tutto sardo, ricco di specialità della zona, genuine e caratteristiche del luogo: la pasta formato gnocchetti e la buonissima ricotta di pecora.

La preparazione del piatto di oggi è estremamente semplice e veloce, adatta, pertanto a pranzi da “quattro salti in padella”. E’ molto nutriente e completa dal punto di vista nutrizionale, per la presenza di carboidrati e di proteine e calcio della ricotta.

Per allestire i nostri gnocchetti sardi alla ricotta, cuociamo gli gnocchetti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, tritiamo finemente la cipolla previamente sbucciata e la facciamo rosolare in olio caldo, assieme al prezzemolo tritato, anch’esso finemente.

Aggiungiamo i pomodori a pezzetti e li lasciamo insaporire nel soffritto, dopo averli salati e pepati.

Una volta che gli gnocchetti sono pronti li scoliamo al dente e li condiamo con l’intingolo.

Facciamo saltare la pasta per 2 minuti e vi grattugiamo la ricotta sarda, mescolando per bene.

Impiattiamo e serviamo ben caldo, aggiungendo, se gradite, ancora del prezzemolo tritato.

Buon appetito!