Gnocchi di riso

Gli gnocchi di riso portano in tavola una preparazione asiatica che si presta a qualunque condimento. Scopriamo come prepararli! Questi gnocchi sono molto diversi dagli gnocchi di patate che hanno fatto la storia della cucina …

Gli gnocchi di riso portano in tavola una preparazione asiatica che si presta a qualunque condimento. Scopriamo come prepararli!

Questi gnocchi sono molto diversi dagli gnocchi di patate che hanno fatto la storia della cucina italiana e da tutte le varianti di gnocchi possibili.

Dall’impasto a base di farina di riso, farina di grano e acqua alla forma allungata, infatti, gli gnocchi di riso sono perfetti per creare un menu dalle influenze orientali.

Certo non è impossibile acquistare gli gnocchi di riso al supermercato o nei negozi di prodotti asiatici, sia nella versione gnocchi di riso senza ammollo che nella variante gnocchi di riso cinesi con ammollo, ma si possono preparare in casa molto facilmente.

Per il resto, grazie al sapore neutro e delicato, gli gnocchi di riso si prestano a qualunque condimento. Qualche esempio? Gli gnocchi di riso con funghi o gli gnocchi di riso con frutti di mare.

Curiosi di scoprire come preparare gli gnocchi di riso asiatici? Ecco la ricetta da seguire passo passo per non sbagliare!

P.S. Quante calorie ha un piatto di gnocchi di riso? La quota calorica cambia in base al tipo di condimento, ma 100 g di questi gnocchi corrispondono a circa 220 Kcal.

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Gnocchi di riso

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 240 g farina di riso
  • 120 g farina 00
  • 240 ml acqua tiepida

Istruzioni

  • Versare la farina di riso e la farina 00 setacciate in un recipiente, mescolare e creare un foro centrale
  • Aggiungere l'acqua nella parte centrale e impastare fino ad assorbire tutto il liquido e realizzare un impasto omogeneo e morbido
  • Trasferire l'impasto su un piano lavoro infarinato con farina di riso e lavorarlo per creare una forma rettangolare e schiacciata
  • Tagliare l'impasto a fettine spesse circa 1 cm usando un coltello e schiacciarle con i polpastrelli in modo da appiattirle (si possono anche lasciare rotondeggianti)
  • Lessare gli gnocchi di riso in abbondante acqua salata oppure risottarli in padella insieme al condimento

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