Lasagne Vegane
Ricetta: Lasagne Vegane
Ingredienti
350 grammi di lasagne vegane (preparate senza uova e ingredienti di origine animale)
¾ litro di latte di soia
70 grammi di burro di soia
80 grammi di farina
300 grammi di seitan
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
200 grammi di piselli
1 peperone giallo o rosso
olio
sale
pepe
Istruzioni
- Preparate la besciamella vegana mettendo il burro di soia nel pentolino e sciogliendolo. Una volta sciolto abbassate la fiamma e aggiungete la farina, mescolando per non formare i grumi. Togliete dal fuoco e aggiungete poco alla volta il latte di soia fino ad ottenere la consistenza desiderata, quindi profumate con un po' di noce moscata.
- Preparate le verdure di ripieno. Affettate la cipolla e fatela imbiondire con un po' di olio, quindi aggiungete tutte le verdure tagliate a dadini e fatele cuocere, salando e pepando, fino a che non acquistano una consistenza croccante. Verso fine cottura aggiungete anche il seitan e mescolate per rendere omogeneo il ripieno.
- Preparate una teglia e stendete il primo strato di sfoglia vegana, quindi farcite con le verdure e il seitan e con uno strato di besciamella vegana. Alternate gli strati fino a che la pasta non finisce.
- Cuocete le lasagne vegane per 35 minuti in forno a 200 gradi e servitele calde.
