Pasta alla buttera

La pasta alla buttera è un primo piatto facile e veloce da preparare che non ha nulla da invidiare ai primi più complessi. Ma la pasta alla buttera cosa è esattamente? La ricetta della pasta …

La pasta alla buttera è un primo piatto facile e veloce da preparare che non ha nulla da invidiare ai primi più complessi. Ma la pasta alla buttera cosa è esattamente?

La ricetta della pasta alla buttera trae origini dalla Maremma toscana (terra dei butteri), ma, complice il suo sapore intenso, si è diffuso in tutta Italia.

Può essere preparata praticamente con qualsiasi tipo di pasa: mezze maniche alla buttera, spaghetti alla buttera e così via.

Il segreto di questa pasta alla maremmana è negli ingredienti principali, vale a dire la salsiccia fresca di cinghiale tipica della zona che regala a questo simil ragù alla maremmana un sapore unico e al pecorino toscano.

Chi non ha disposizione la salsiccia fresca di cinghiale e il pecorino toscano può usare la salsiccia di maiale (più facile da reperire e meno costosa) e il pecorino romano.

Curiosi di scoprire come preparare la pasta alla buttera della ricetta originale? Ecco come portare in tavola questo piatto semplice e ricco.

No ratings yet

Pasta alla buttera

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 320 g pasta
  • 350 g polpa di pomodoro
  • 4 salsicce di cinghiale
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • 20 olive nere
  • 4 cucchiai di pecorino toscano
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Preparare il soffritto mondando e tagliando la cipolla e lo spicchio di aglio; togliendo la pelle alle salsicce e sminuzzandole; tagliando il peperoncino fresco a pezzi
  • Soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino e la carne in padella insieme a un filo di olio
  • Tagliare le olive nere a rondelle e aggiungerle al soffritto, mescolando di tanto in tanto
  • Unire la polpa di pomodoro e lasciare cuocere a fiamma bassa
  • Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente
  • Versare la pasta nel sugo e portarla a cottura incorporando il sugo
  • Impiattare e servire la pasta alla buttera con abbondante pecorino toscano grattugiato

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759