Ricetta Pappardelle al salmone affumicato

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 03-12-2015 11:20

Ingredienti ricetta Pappardelle al salmone affumicato

  • 300 gr di salmone affumicato in fette
  • 300 gr di pappardelle
  • 50 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 mazzetto di aneto
  • 1 pizzico di peperoncino essiccato
  • 2 cucchiai di Brandy
  • 1 pizzico di sale
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    Il salmone è il pesce protagonista delle tavole natalizie...servito come antipasto o come secondo piatto, fresco in tranci o affumicato. Ottimo anche come condimento di paste e risotti. Il primo piatto è quello più classico e qui di seguito vedremo insieme la preparazione delle Pappardelle al salmone affumicato.

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    Preparazione ricetta Pappardelle al salmone affumicato

    1° passo

    Sul fondo di un un tegame lasciamo soffriggere il burro, aromatizzato con l'aneto, il peperoncino e 2 cucchiai di olio.

    2° passo

    Aggiungiamo il salmone tagliato a listarelle e sfumiamo con il Brandy (o se preferite la Vodka).

    3° passo

    Nel frattempo, a parte, facciamo cuocere le pappardelle al dente in acqua salata.

    4° passo

    Le scoliamo e mantechiamo la pasta nell'intingolo a base di salmone. Condiamo con un pizzico di sale e serviamo subito in tavola.

    davide.prevosto

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