Pasta e piselli è un primo piatto che fa parte del nostro quotidiano, un po’ perché semplice da preparare e un po’ perché si presta a varie interpretazioni.
Che sia una pasta e piselli Findus surgelati o piselli freschi, questa pasta con piselli è una di quelle ricette semplici e genuine che solleticano anche i palati più esigenti.
La ricetta della pasta e piselli si presta a mille varianti, passando da pasta e piselli light a pasta e piselli rossa fino a prove più ricche come pasta e piselli con uovo, pasta tonno e piselli, pasta funghi e piselli, pasta piselli e prosciutto, pasta e piselli e pancetta o pasta e piselli in brodo.
A questo si aggiungono versioni ancorate alla tradizione regionale come pasta e piselli alla calabrese o pasta e piselli alla pugliese.
È ora di scoprire come portare in tavola questo primo semplice e delizioso adatto a tutte le stagioni dell’anno.
Pasta e piselli
Ingredienti
320 g pasta
600 g piselli freschi o surgelati
100 g cipolla
formaggio grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Portare a bollore l'acqua per la pasta
- Lavare e sgranare i piselli freschi o uscire dal frigo i piselli surgelati
- Pulire e tritare la cipolla
- Versare un filo di olio extravergine in padella, lasciare soffriggere la cipolla e aggiungere i piselli
- Aggiungere un pizzico di sale e un mestolo di acqua di cottura e cuocere i piselli per 10-15 minuti
- Cuocere la pasta e scolarla al dente
- Versare la pasta in padella e continuare la cottura per 5 minuti aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza
- Spolverizzare un po' di formaggio grattugiato e aggiungere un pizzico di sale e pepe
- Impiattare e servire pasta e piselli a tavola
