Pasta fredda al peperone

Ingredienti 350 gr. di pasta tipo penne, 3 grossi pomodori maturi, un peperone rosso e uno giallo, un mazzetto di basilico, un cucchiaio di senape, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, un limone, sale …

Ingredienti

350 gr. di pasta tipo penne,
3 grossi pomodori maturi,
un peperone rosso e uno giallo,
un mazzetto di basilico,
un cucchiaio di senape,
6 cucchiai di olio extravergine di oliva,
un limone,
sale q.b.

Preparazione

Fate scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, e tagliate la polpa a pezzettini, eliminando i semi.
Fate arrostire i peperoni sulla fiamma, eliminate la buccia, i semi e tagliateli a dadini. In una terrina mescolate il succo del limone con un pizzico di sale, aggiungete l’olio e la senape. Fate cuocere la pasta e scolatela al dente, passatela sotto l’acqua fredda. Mettetela in una zuppiera, unitevi i peperoni, i pomodori e conditela con la salsina preparata. Aggiungete il sale, il basilico tritato e tenetela in fresco almeno un’ora prima di servire
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Pasta fredda al peperone

Ricetta: Pasta fredda al peperone

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