Ingredienti
– un bicchiere di olio extravergine d’oliva
– una cipolla
– 3 spicchi di aglio
– 50 gr di prosciutto crudo a dadini
– 150 gr di pisellini freschi o surgelati
– 5 o 6 pomodori maturi
– sale e pepe q.b.
– un vasetto di funghi misti al naturale (o anche surgelati)
– 300 gr di penne rigate
Preparazione
Per tutti gli amanti dei sapori della natura…un mix di profumi di bosco e di campagna…penne rigate con funghi, prosciutto e piselli
In un tegame antiaderente, facciamo imbiondire l’aglio in metà del bicchiere di olio
Vi facciamo rosolare il mix di funghi, privati dell’acqua di conservazione
Regoliamo di sale (saliamo poco, tenendo conto della presenza del prosciutto crudo) e di pepe. In un’altra padella, facciamo soffriggere la cipolla affettata nell’altra metà dell’olio
Vi aggiungiamo i dadini di prosciutto crudo
ed i piselli
Vi facciamo appassire anche i pomodori freschi tagliati a metà
Amalgamiamo tutto il condimento fino ad assorbimento completo del liquido. Nel frattempo, cuociamo la pasta al dente e mantechiamo le penne rigate al sughetto. Ed ecco il piatto finito…buon appetito!
