29 Aprile 2011

Ingredienti

500 g di pennette rigate
350 g di formaggio salva
200 ml di crema di latte
250 g di noci sgusciate
250 g di pistacchi freschi pelati
30 g di burro

Preparazione

Mettete a tostare i pistacchi e le noci nel burro per circa 10 minuti e lasciateli raffreddare.
Quando saranno freddi tritateli fino ad ottenere una granella piuttosto fine;
mettete il Salva a bagnomaria e fatelo sciogliere e man mano che il formaggio indurisce aggiungervi la crema di latte, quando il salva è completamente sciolto ed avete ottenuto una crema omogenea mettete a cuocere le pennette in abbondante acqua salata.
Mettete la crema di salva in un tegame sul fuoco a fiamma bassa, aggiungete 1/2 della granella ed amalgamate bene, una volta che le pennette sono cotte scolatele ed unitele alla salsa di formaggio e mescolate bene;
servite spolverizzando ogni piatto con la rimanente granella.