Ricetta Pomodori con pasta e pinoli

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 08-04-2017 9:32

Inviati la lista della spesa

Ingredienti

Dosi per 4: 4 grossi pomodori maturi, pasta formato ditalini 200 g,1 spicchio d’aglio, un mazzetto di erba cipollina, 2 dl di brodo vegetale, pecorino romano grattugiato 20 g, pinoli 30 g,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 4 cucchiai di olio, sale.

Preparazione

TOGLIETE la calotta superiore ai 4 pomodori, svuotateli della polpa e tritatela grossolanamente.
SCALDATE in un pentolino l’olio, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e i pinoli e, quando iniziano a dorarsi, aggiungete la polpa e il concentrato di pomodoro; cuocete per qualche minuto e unite la pasta.
MESCOLATE per qualche secondo e cuocete la pasta al dente. Unite il brodo bollente un poco alla volta, come nel risotto.
SPEGNETE il fuoco, unite il pecorino, l’erba cipollina tagliuzzata e riempite i pomodori preparati; disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno, copriteli con la calotta asportata e passateli in forno a 200° per circa 10 minuti.

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

davide.prevosto

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

Scrivi un Commento