Risotto al melone

Ingredienti 50 g di burro 1/2 cipolla 1 litro di brodo 350 gr di riso 300 gr di polpa di melone 12 bicchiere di Cognac sale pepe bianco Preparazione Il risotto al melone è una …

Ingredienti

50 g di burro
1/2 cipolla
1 litro di brodo
350 gr di riso
300 gr di polpa di melone
12 bicchiere di Cognac
sale
pepe bianco

Preparazione

Il risotto al melone è una preparazione molto delicata, semplice ma capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
E’ perfetta sia nei mesi invernali, sia, tanto più, nelle calde serate estive, da servire tiepido, magari al fresco in giardino.
Ecco come si prepara.
Sbucciate il melone, privatelo dei semini e tagliatene la polpa a cubetti molto piccoli. Disponeteli in una terrina e lasciateli macerare nel Cognac per una decina di minuti.
Fate soffriggere la cipolla in una casseruola con il burro.
Unire al soffritto il melone, scolato dal Cognac e lo fate rosolare, poi, aggiungete anche il riso, lo fate tostare e iniziate a bagnare con un mestolo di brodo vegetale.
Bagnate con altro brodo man mano che il liquido si asciuga.
Insaporite con il sale e il pepe bianco e terminate la cottura.
Servire il risotto in tavola e buon appetito!
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Risotto al melone

Ricetta: Risotto al melone
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min

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