Ricetta Salsa maionese alla panna

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 25-01-2017 12:10

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  • Tempo di preparazione 15m
  • Pronta in 15m

Ingredienti

3 tuorli
succo di 1\2 limone
500 ml di olio di semi
2 pizzichi di sale
1 cucchiaino di senape inglese
50 gr di panna da montare

Preparazione

La salsa maionese alla panna è una salsa di origini haitiane ed è ottima come accompagnamenti a carpacci, di carne o di pesce.
Essa consiste nell'associazione di salsa classica maionese, a tutti nota, con un po' di senape e con panna liquida montata.
Allestite innanzitutto la salsa maionese mescolando i tuorli con il sale ed il succo di limone e versate, sempre mescolando, a filo l'olio. Una volta ottenuta la salsa maionese, incorporate ad essa un cucchiaino di senape inglese o, se ne gradite un sapore meno forte, quella francese, che è meno acre rispetto alla senape inglese.
Infine, montate la panna e la incorporate alla salsa così ottenuta.
Versate la salsa haitiana in una salsiera e servite in tavola!
Preparate 200 g di maionese (va bene anche quella già pronta). Mescolatevi un cucchiaino di senape forte inglese. Montate 50 g di panna fredda finchè diventa ben spumosa e unitela molto delicatamente alla maionese finchè gli ingredienti sono ben amalgamati

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