Ricetta Bocconcini di salsiccia con peperoni

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 15-09-2012 4:26 Aggiornato il: 08-02-2013 23:46

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    Ingredienti

    Per 4 persone:

    - 600 gr di salsiccia luganega

    - 12 bicchiere di aveto balsamico di Modena

    - 3 peperoni rossi

    - 3 cucchiai di passata di pomodoro

    - 1 mazzetto di basilico fresco

    - sale e olio d'oliva q.b.

    Preparazione

    I peperoni costituiscono un contorno che si sposa molto bene con le carni, soprattutto di suino. L'abbinamento del piatto di oggi è quello di salsiccia e peperoni. Vediamo come poterlo preparare

    Innanzitutto, per un piatto più genuino, l'ideale è sgrassare previamente la salsiccia e condire la pietanza piuttosto con olio d'oliva, anziché con grasso animale. Pertanto, disporremo la salsiccia in una padella con un bicchiere di acqua

    Punzecchiamo il budello, affinché possa fuoriuscire il grasso e lo eliminiamo assieme all'acqua

    Bagniamo con l'aceto balsamico e lo lasciamo evaporare. Poi, versiamo un filo di olio d'oliva

    A questo punto, aggiungiamo i peperoni, privati di semi e filamenti interni e tagliati a listelli

    Amalgamiamo anche la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per qualche minuto

    Aggiustiamo di sale

    e, per terminare, insaporiamo con un bel trito di basilico fresco

    Serviamo il piatto ben caldo!

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    davide.prevosto

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