Carpaccio agli aromi

Ingredienti Dosi per 4: fettine di manzo molto sottili (tagliate come per un carpaccio) 600 g, un grosso scalogno, un rametto di rosmarino, qualche goccia di salsa Tabasco, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, un …

Ingredienti

Dosi per 4: fettine di manzo molto sottili (tagliate come per un carpaccio) 600 g, un grosso scalogno, un rametto di rosmarino, qualche goccia di salsa Tabasco, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, un piccolo mazzetto di rucola.

Preparazione

VERSATE l’olio in un piatto piano e spruzzatevi qualche goccia di Tabasco. Salate e unite il rosmarino e lo scalogno finemente tritati. Mescolate bene la marinata e intingetevi le fette di carne.
LAVATE accuratamente e sgocciolate la rucola, poi tagliuzzatela grossolanamente con le forbici oppure con un coltello.
SCALDATE una grande padella antiaderente a fuoco alto e, non appena sarà ben calda, fatevi cuocere senza alcun condimento le fette di carne per circa 2 minuti girandole da ambo i lati.
TRASFERITE la carne su un piatto di portata caldo e versate 3 o 4 cucchiai di acqua nella padella. Spegnete subito la fiamma, mescolate bene e versate il sughetto ottenuto sulla carne. Cospargete con la rucola e servite subito.
0 da 0 voti

Carpaccio agli aromi

Ricetta: Carpaccio agli aromi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759