Ricetta Cuore di vitello croccante

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-12-2016 16:38 Aggiornato il: 14-12-2016 14:55

Ingredienti ricetta Cuore di vitello croccante

  • 500 gr di cuore di vitello
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di senape
  • Sale, qb
  • Pepe macinato, qb
  • 50 gr di burro fuso
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 15m
  • Pronta in 25m

Il piatto che vi proponiamo in questa ricetta nasce dalla tradizione culinaria siciliana. Originariamente si trattava di un piatto riservato alla sola classe dei meno abbienti e precluso alla classe dell'aristocrazia. Successivamente, la destinazione della portata è stata estesa a tutta la gastronomia siciliana. Vediamo come si preparano queste gustose fettine di cuore di vitello ai ferri.

Preparazione ricetta Cuore di vitello croccante

1° passo

Affettate il cuore di vitello e spalmate ogni fettina con un velo di senape. Panate le fettine con il pangrattato, disposto in un vassoietto.

2° passo

In un tegame fate sciogliere il burro e vi fate rosolare le fettine di cuore di vitello panate, fino a che avranno formato una bella crosticina dorata in superficie.

3° passo

Aromatizzate con il pepe fresco appena macinato e regolate di sale. Servite le fettine caldissime!

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