Filetto di maiale al vino rosso

Ingredienti un filetto di maiale 2 scalogni 350 ml di vino rosso sale pepe un ciucchiaino di amido di mais acqua qb olio Preparazione Saliamo e pepeiamo bene il filetto. In una teglia larga facciamo …

Ingredienti

  • un filetto di maiale
  • 2 scalogni
  • 350 ml di vino rosso
  • sale
  • pepe
  • un ciucchiaino di amido di mais
  • acqua qb
  • olio

Preparazione

Saliamo e pepeiamo bene il filetto.

In una teglia larga facciamo riscaldare dell’olio

Rosoliamo la carne solo da una parte e poi inforniamola a 280 gradi per 25-30 minuti (il tempo di cottura varia a secondo del peso della carne, queste tempistiche sono sufficienti per un filetto da circa 500 gr).

Tagliamo in maniera sottile gli scalogni e facciamoli soffriggere nella stessa teglia dove abbiamo rosolato la carne, aggiungendo acqua se necessario.

Sfumiamo con del vino rosso e addensiamo la salsa con un composto di vino miscelato ad un cucchiaino di amido di mais.

Quando la carne sarà cotta tagliamola a fette, versiamo sopra la salsa e serviamo ancora caldo.

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Filetto di maiale al vino rosso

Ricetta: Filetto di maiale al vino rosso

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