Ricetta Pollo al forno

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 27-10-2012 9:12 Aggiornato il: 07-01-2016 16:09

Ingredienti ricetta Pollo al forno

  • 1 bel pollo paesano
  • Mezzo bicchiere di olio d'oliva
  • Una cipolla
  • Un bicchiere di vino bianco
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 2 cucchiai di spezie miste per grigliate (salvia, timo, rosmarino, origano, maggiorana, pepe)
  • Sale e peperoncino piccante, qb
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    Il pollo rientra nella più ampia categoria delle carni bianche, quelle ricche di proteine e povere di grassi e per questo maggiormente consigliate nelle diete ipocaloriche e "più leggere". La carne di pollo, infatti, come la carne di tacchino risultano, rispetto alla carne di bovino, più facilmente digeribili e anche più facilmente masticabili, per via della minor presenza di tessuto connettivo.

    A ben vedere la carne di pollo è presente in tutte le cucine del mondo, con diverse nomenclature e cotture. Riguardo queste ultime, il pollo si presta davvero a numerosissime preparazioni, alcune delle quali richiedono l'utilizzo di tutte le parti di esso, come nella ricetta che segue, dove vedremo come si prepara il pollo al forno. Altre ricette prevedono l'impiego solo di alcune parti, così come avviene per le gustosissime alette di pollo fritte o per gli involtini ripieni, laddove si farciscono solo le fettine ricavate dal petto del pollo, per non parlare dei pezzetti di petto di pollo rinomatissimi per gli internazionali "nuggets" o per i fegatini che si sposano benissimo coi funghi per dar vita al tipico condimento "alla finanziera".

    Tra le ricette più conosciute che vedono l'impego del pollo intero, spiccano il pollo alla birra, il pollo alla cacciatora, il pollo con i peperoni, il brodo di pollo, il pollo alla diavola, nonché l'immancabile e classico pollo al forno.

    A seconda dei gusti, lo si può cucinare intero, allo spiedo, oppure a pezzi; lo si può gustare da solo o accompagnato da un bel piatto di patate, anch'esse cotte al forno, sì da ricavare un secondo piatto completo e sicuramente quello preferito dai bambini.

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    Preparazione ricetta Pollo al forno

    1° passo

    Innanzitutto, tagliamo il pollo a pezzi, lo adagiamo in una teglia (perfette quelle ormai introvabili di alluminio) sul cui fondo avremo versato l'olio e iniziamo ad aromatizzarlo con la cipolla ed il rosmarino.

    2° passo

    In seguito una spolverata di mix di spezie.

    3° passo

    Infine, coi semi di peperoncino piccante ed il sale.

    4° passo

    Inforniamo per un quarto d'ora a 200° in forno preriscaldato e ventilato, giriamo i pezzi e bagniamo col vino.

    5° passo

    Ancora una mezz'oretta in forno fino a che i pezzi risultino ben rosolati. Ed eccolo pronto!

    davide.prevosto

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