Quiche con broccoletti e scamorza

Ingredienti – 250 gr di pasta brisée – 2 spicchi di aglio – 6 cucchiai di olio d’oliva – 300 gr di cime di rapa pulite e lassate – 2 uova – 100 ml di …

Ingredienti

– 250 gr di pasta brisée

– 2 spicchi di aglio

– 6 cucchiai di olio d’oliva

– 300 gr di cime di rapa pulite e lassate

– 2 uova

– 100 ml di panna liquida da cucina

– sale q.b.

– 200 gr di scamorza fresca

Preparazione

La quiche è un tipo di torta salata tipica della cucina dei nostri vicini francesi. Si prepara essenzialmente con un impasto a base di farina con uova e panna e si cuoce al forno. A questo impasto base si possono includere molti altri ingredienti a base di carne, formaggi o di verdure, sì da ricavare moltissime varianti, tra cui, la più conosciuta è senz’altro la quiche lorraine. In questa ricetta, vediamo invece la preparazione di una quiche a base di verdure, con broccoletti e scamorza.

Facciamo rosolare nell’olio e aglio i broccoletti già previamente lessati in acqua salata

Regoliamo di sale e lasciamo rosolare per una decina di minuti

Nel frattempo, lavoriamo la pasta brisée

e la stendiamo col matterello nella forma della teglia in cui andrà infornata

Tagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta

Inforniamo ora la base per farla asciugare un pochino (circa un quarto d’ora a 190°) e, al termine, vi distribuiamo i broccoletti

e le fettine di scamorza

Prepariamo poi un composto con le uova e la panna battute

e lo distribuiamo in superficie

Inforniamo nuovamente per altri 15 – 20 minuti e serviamo la nostra quiche di verdure

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Quiche con broccoletti e scamorza

Ricetta: Quiche con broccoletti e scamorza

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