Saltimbocca al barbeque

Ingredienti – 300 gr di farina 00 CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagna copiando gli investimenti dei migliori Trader! Se hai sentito parlare di eToro Social Trading ma non sai in cosa consiste, oggi puoi provarlo con …

Ingredienti

– 300 gr di farina 00

– 12 cubetto di lievito di birra

– 1 cucchiaino di sale

– 160 ml di acqua tiepida

Preparazione

Quando si parla di saltimbocca occorre specificare a quale zona d’Italia si fa riferimento, poiché a Roma i saltimbocca sono fettine di bovino ricoperte con prosciutto crudo e foglioline di salvia, mentre, se vi trovate a Napoli e dintorni e ordinate dei saltimbocca, vi saranno serviti dei panini un pò schiacciati, fatti con l’impasto della pizza e farciti a piacere. Sono tradizionalmente cotti nel forno a legna, ma sovente sono “riprodotti” tra le mura domestiche, nel normalissimo forno elettrico o al più anche in padella (quella che si usa per le crepe o il testo che si usa per cuocere le piade). Oggi vogliamo stupirvi con un esperimento…riuscitissimo! Con l’arrivo della primavera e delle belle giornate da grigliate e pic nic, c’è anche un altro sistema per ottenere dei deliziosi saltimbocca…quello di cuocerli sulla carbonella…al barbeque! Già…come fosse carne arrosto! Non ci credete? Date uno sguardo alle foto e poi provate anche voi…

Iniziamo dall’impasto. Mettiamo a sciogliere in una ciotola acqua e lievito

Aggiungiamo la farina a pioggia ed il sale

Continuiamo ad addensare e mescolare

fino a formare un panetto che si stacchi dalle pareti. Poniamo l’impasto a lievitare al coperto

finché non raddoppia il suo volume o comunque per un’ora circa

Lo trasferiamo allora su una spianatoia infarinata

e lo dividiamo in tante piccole pagnotte che stenderemo con l’aiuto del matterello

…con queste dosi si ricavano una decina di piccoli saltimbocca…

Li facciamo lievitare nuovamente e poi…eccoli a grigliare e gonfiarsi proprio come se fossero in forno…

Li facciamo cuocere per qualche minuto anche dall’altro lato

ed eccoli qua…caldi caldi, pronti da farcire nei modi più vari

o anche da gustare semplicemente come focaccine al pomodoro fresco!

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Saltimbocca al barbeque

Ricetta: Saltimbocca al barbeque
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