Scottata di tonno al sesamo

Ingredienti Per 4 persone: 400 gr di filetto di tonno, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione Rappresenta la preparazione ideale per il tonno fresco…una semplice “scottata” dei …

Ingredienti

Per 4 persone: 400 gr di filetto di tonno, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione

Rappresenta la preparazione ideale per il tonno fresco…una semplice “scottata” dei cubetti o fettine di pesce, previamente marinati e poi resi croccanti da una panure di semi di sesamo.
Preparare un’emulsione con olio, sale e limone. Tagliate il tonno a cubetti (come quelli per uno spezzatino), o a fette, immergeteli nell’emulsione e lasciateli riposare per circa 30 minuti. Scolate i cubetti (o fettine) di tonno, passateli nei semi di sesamo e scottateli su una piastra di ghisa molto calda per 2-3 minuti al massimo. Il colore interno deve restare di un colore rosato. Regolate di sale e portate in tavola, servito su un letto di rucola.
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Scottata di tonno al sesamo

Ricetta: Scottata di tonno al sesamo
Preparazione 10 min
Cottura 6 min
Tempo totale 50 min

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