Torta di ricotta

Ingredienti Per 4 persone: 200 gr di farina bianca, 70 gr di burro, 4 uova, 500 gr di ricotta, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 gr di prosciutto cotto, una manciata di foglie di prezzemolo, …

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 200 gr di farina bianca,
  • 70 gr di burro,
  • 4 uova,
  • 500 gr di ricotta,
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
  • 100 gr di prosciutto cotto,
  • una manciata di foglie di prezzemolo,
  • maggiorana (facoltativa),
  • latte q.b.,
  • sale.

Difficoltà: facile. Preparazione: 50 minuti.

Preparazione

Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia con un pizzico di sale. Sgusciatevi al centro un uovo, aggiungete il burro a pezzetti e impastate, versando poco latte per volta. Dovete ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Accendete il forno a 200°. Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro. Amalgamate la ricotta con le rimanenti uova, il formaggio grattugiato, il prosciutto tagliato a dadini, il prezzemolo precedentemente tritato e la maggiorana.

Stendete con il mattarello due terzi della pasta preparata e rivestite fondo e pareti della tortiera. Versate il composto di ricotta e ricopritelo con la rimanente pasta, tirata sottile. Rivoltate il bordo verso l’interno, forate la superficie con i rebbi di una forchetta, pennellate con latte e infornate per circa 30 minuti. Servite subito.

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Torta di ricotta

Ricetta: Torta di ricotta

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