29 Aprile 2011

Ingredienti

1 patata grande (tagliata a cubetti piccoli)
450 ml di acqua
1 cipolla tritata
2 cucchiai d’olio di oliva
700 g di mais fresco (o in scatola)
450 ml di latte
125 ml di panna liquida
sale
pepe nero
paprica
un pizzico di timo secco
1 foglia di alloro
prezzemolo fresco tritato
erba cipollina tritata

Preparazione

Sbollentate le patate in abbondante acqua salata per 20 minuti circa.
Nel frattempo, fate imbiondire la cipolla nell’olio sulla fiamma molto bassa, a pentola coperta per 10 minuti circa.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungetela alle patate insieme al mais, al latte, alla panna liquida, alla paprica, al timo, alla foglia di alloro ed alle erbe tritate.
Riportate tutto a ebollizione mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio in legno da cucina.
Lasciate cuocere la minestra, continuando a mescolare ogni tanto, per 30 minuti. Quando il mais sarà cotto e la minestra si sarà asciugata, eliminate la foglia di alloro e servite in piatti ben caldi.