29 Aprile 2011

Ingredienti

400 g di bavette
400 g di pesce spada in tranci
400 g di pomodori ciliegia
qualche foglia di basilico
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
qualche cucchiaiata d’olio di oliva
sale
pepe

Preparazione

lavate il pesce spada, asciugatelo delicatamente e tagliatelo a cubetti; sbucciate aglio e cipolla, tritateli insieme e fateli dorare in una casseruola con l’olio caldo.
Poi unite il pesce, lasciate insaporire, e unite anche i pomodorini lavati e tagliati a spicchietti.
Profumate con il basilico spezzettato e insaporite con una presa di sale e pepe. Quindi versate il vino e lasciate evaporare; cuocete per 10 minuti su fiamma vivace.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolatela al dente e unitela immediatamente al recipiente con il sugo di pesce. Mescolate con cura, spegnete il fuoco e portate subito in tavola.