10 funzioni del tuo forno che forse non conosci (e che ti cambieranno la vita in cucina)

Negli ultimi anni, i forni domestici hanno fatto passi da gigante. Non sono più soltanto strumenti per cuocere arrosti o dolci, ma veri e propri alleati tecnologici in cucina.

Ricchi di funzionalità intelligenti, spesso ci limitiamo a usarne solo una piccola parte, ignorando opzioni che possono rivoluzionare il modo in cui prepariamo alimenti.

Scoprire e imparare a sfruttare al meglio le potenzialità del proprio forno significa ottenere risultati più precisi, risparmiare tempo e, perché no, divertirsi di più tra i fornelli.

Cottura a vapore

Una delle funzioni più sottovalutate dei forni di oggi è la cottura a vapore. Perfetta per pesce, verdure e pane, permette di mantenere intatte le proprietà nutritive degli alimenti, esaltandone sapore e consistenza. Con questa modalità, l’umidità interna impedisce che i cibi si secchino, offrendo una cottura uniforme e delicata. Se cerchi un sistema per cucinare in maniera più sano, utilizzala per ridurre l’uso di condimenti e conservare i sapori naturali.

Sonda di temperatura

La sonda uno strumento estremamente utile, soprattutto per carni e arrosti. Inserita nel cuore dell’alimento, misura la temperatura interna e comunica al forno quando la cottura ha raggiunto il punto ideale. Questo ti permette di dire addio alle cotture troppo spinte o ai piatti serviti ancora crudi all’interno. Utilizzala quando prepari grandi pezzi di carne, pesci interi o perfino il pane, per un controllo totale.

Lievitazione

Se ami impastare ma hai difficoltà con la lievitazione, il forno può darti una mano. Alcuni modelli includono una funzione dedicata, che mantiene una temperatura costante e controllata (di solito intorno ai 30-35°C), ideale per favorire la crescita dell’impasto. Basta posizionare l’impasto nella cavità del forno e attivare il programma: non dovrai più preoccuparti di correnti d’aria o ambienti troppo freddi.

Pulizia pirolitica

La funzione di auto-pulizia pirolitica è pensata per eliminare residui e incrostazioni ad alte temperature, riducendoli in cenere. Una volta attivata, il forno si riscalda fino a circa 500°C, distruggendo lo sporco più ostinato. Al termine, sarà sufficiente passare un panno per rimuovere ciò che resta. È utilissima per tenere il forno igienizzato senza detergenti aggressivi.

Preriscaldamento rapido

Aspettare che il forno raggiunga la temperatura desiderata può essere frustrante, soprattutto quando si ha poco tempo. Il preriscaldamento rapido accelera il processo, portando il forno alla temperatura impostata in pochi minuti. Attivando questa modalità, puoi iniziare a cucinare quasi subito, senza lunghe attese. È ideale per torte, biscotti e pizze, dove la temperatura iniziale è cruciale.

Rigenerazione

La funzione permette di riscaldare i piatti già pronti senza seccarli o rovinarli. A differenza del microonde, il forno utilizza un mix di calore e umidità per restituire ai cibi la loro consistenza originaria. Può fare la differenza quando si vuole servire un pasto del giorno prima come se fosse appena uscito dal forno.

Mantenimento in caldo

Con tale modalità, il forno mantiene la temperatura dei cibi appena cotti senza proseguire la cottura. Utile se gli ospiti tardano o se stai preparando più portate da servire in sequenza. Il mantenimento in caldo evita che i piatti si raffreddino o diventino asciutti, conservandone profumo e consistenza fino al momento del servizio.

Decongelamento

Molto più uniforme di un microonde, il decongelamento in forno distribuisce il calore in modo dolce e omogeneo. È perfetto per scongelare pane, carne o verdure senza cuocere i bordi o alterare la struttura degli alimenti. È sufficiente selezionare il programma e il tipo di alimento: il forno farà il resto.

Essiccazione

Consente di disidratare alimenti come frutta, verdura o erbe aromatiche, prolungandone la conservazione senza additivi. Impostando temperature basse e tempi lunghi, il forno rimuove l’umidità interna in modo graduale. Se ami preparare snack sani o conserve fatte in casa, è un’opzione da provare.

Cottura combinata

Sfrutta più modalità insieme, come ventilato e grill, oppure calore statico e vapore. Permette di personalizzare al massimo la preparazione dei piatti, adattandola alla ricetta e al tipo di alimento. Per esempio, cuocere un pollo con ventilazione e grill attivi permette di ottenere una carne morbida all’interno con una pelle croccante all’esterno.