Il polpettone alla zucca offre una golosa variante al classico polpettone di carne senza farcia, una pietanza che promette di piacere proprio a tutti.
Il sapore della carne avvolge il formaggio e la zucca ripassata in padella per restituire un secondo piatto di carne da portare in tavola tanto nelle occasioni speciali che nei menu di tutti i giorni.
Non resta che scoprire come preparare il polpettone alla zucca!
Polpettone alla zucca
Ricetta: Polpettone alla zucca
Ingredienti
250 carne macinata di maiale
250 carne macinata di manzo
250 g zucca
150 g fontina
1 fetta di pane
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
1 spicchio di aglio prezzemolo q.b.
brodo vegetale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire la zucca fino a ricavare la polpa e tagliarla a piccoli tocchetti
- Riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva con l'aglio in padella e aggiungere la zucca, il prezzemolo e un pizzico di sale
- Coprire la zucca con brodo caldo e lasciare cuocere per circa 15 minuti finché non risulta ammorbidita
- Ammollare il pane in una ciotolina di acqua, strizzarlo e metterlo in una ciotola insieme al macinato di carne, all'uovo, al parmigiano, al sale e al pepe
- Creare un composto omogeneo e stenderlo realizzando una forma rettangolare su carta forno
- Disporre la zucca e le fettine di formaggio al centro della carne
- Arrotolare la carne partendo dalle estremità e compattare il rotolo
- Trasferire il polpettone in uno stampo per plum-cake foderato di carta forno, coprirlo con un foglio di carta forno e cuocerlo in forno a 180 °C per 40 minuti, scoprendolo a metà cottura
- Sfornare e lasciare intiepidire il polpettone per qualche minuto
- Portare in tavola il polpettone alla zucca
