Il rotolo di pollo con frutta è un secondo che promette di portare in tavola una carne succulenta e un ripieno a base di albicocche e prugne secche.
La ricetta di carne punta a stupire gli ospiti con una combinazione davvero sorprendente, un tocco dolce e decisamente originale.
È ora di scoprire come preparare il rotolo di pollo con frutta!
Rotolo di pollo con frutta
Ricetta: Rotolo di pollo con frutta
Ingredienti
1 petto di pollo
150 g albicocche secche
150 g prugne secche
½ limone
½ cipolla
1 bicchiere di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Tritare grossolanamente le prugne e le albicocche, riporle con acqua e il succo di limone in una ciotola e lasciarle riposare per 60 minuti
- Prendere la frutta, scolarla e ripassarla con la cipolla tritata in padella antiaderente per circa 5 minuti, aggiustando di sale
- Aprire il petto di pollo a libro e batterlo leggermente per appiattirlo e renderlo uniforme
- Frullare la frutta in maniera grossolana, disporre il composto sulla superficie del pollo, arrotolare la carne la carne e legarla con dello spago da cucina
- Rosolare la carne con un filo di olio extravergine di oliva in padella, trasferirla in una teglia da forno unta e cuocere a 180 gradi per 30 minuti
- Durante la cottura bagnare la carne con il mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente con qualche mestolo di brodo di carne
- Sfornare il rotolo, tagliare la carne a fettine e servire il rotolo di pollo con frutta con un contorno a scelta
