Crostoni di polenta al gorgonzola

Eliminate la crosta al gorgonzola, tagliatelo a dadini e mettetelo in una ciotola insieme al burro e con un cucchiaio di legno lavorateli fino ad ottenere una crema. Fate riscaldare abbondante olio per friggere in una padella e friggetevi le fette di polenta, estraetele quando saranno dorate e croccanti, mettetele su carta assorbente per asciugarle dall’unto in eccesso e poi spalmatele con la crema di gorgonzola.

Adagiatele in una pirofila ed infornatele alla massima temperatura per pochi minuti, il tempo necessario per far fondere il formaggio.

Tirate fuori dal forno i crostoni e serviteli immediatamente.