Per tutti gli appassionati dei sapori di montagna…deliziosi bocconcini di pasta sfoglia ripieni con una crema ai funghi porcini.
Vol-au-vent con crema ai funghi porcini
Ricetta: Vol-au-vent con crema ai funghi porcini
Ingredienti
12 vol-au-vent
200 gr di funghi porcini freschi o surgelati
150 gr di salsa besciamella
200 ml di brodo di verdure
100 gr di petto di pollo
50 gr di parmigiano grattugiato
Sale e pepe, qb
Prezzemolo, qb
Istruzioni
- Puliamo i funghi dal terriccio presente nel gambo, con una spazzola e li affettiamo. Li facciamo rosolare in un po’ d’olio in un tegame antiaderente, saliamo e pepiamo. Completiamo con un trito di prezzemolo fresco.
- Lessiamo il petto di pollo nel brodo di verdure, lo facciamo raffreddare e lo passiamo al mixer insieme ai funghi trifolati e alla besciamella.
- Con la crema ottenuta, farciamo i vol-au-vent e li spolveriamo con il parmigiano grattugiato.
- Li passiamo leggermente al grill per una decina di minuti e li serviamo caldi.
